去年、初めての生徒さんが試験を受けた時に、
本校に習いに行って～細かいアドバイスの仕方や
作り方のおさらいなどなど・・
勉強会に参加させていただいたのですが。。
今年はナシ！ ２回目からは～ダメなんだって
まあキリがないので～当然といえば当然なんですが・・
自力で頑張るしかなさそうです
といっても～私の先生には、助けて～～～と
いつも頼りっぱなしなのですが。。
今回も、先生～よろしくお願いしますっ（３人分！！）
見本のパンがかっこよく焼けないといけないかなぁ～～と
密かに？特訓
全部が綺麗な丸にはならないなぁ～～
もうちょっとがんばろう！
カットしたところ
上手にできるようになると～
あんこが少なく見える気がします！
生地がふんわりと膨らむから・・
ああ～～～それなのに・・
卵ぬって、おへそをあけ直してる時に～
天板ごと一枚落としてしまって、せっかく膨らんだパンが
ぺちゃんこに・・
薄皮あんぱんになりましたっ
かっこわる～～い
発酵器をお持ちじゃない生徒さんばかりなので～
持ってくるパンは、どうしてもカチカチだったり小さかったり・・
冬は特に～乾燥してるし温度は低いしで
発酵不足な気がします。
焼きたてはいいんだけど～少したつと教室で作ったよりも固くって～
と思ってる生徒さんは、
焼くのをもう少し待って、しっかりと発酵させてから・・
にしてみてくださいね
丸め方とか包み方とかめんぼうとか・・
技術に目がいきがちですが～
どうやったらパンにとっていい環境になるか。。は、
自分でみつけていくしかありません。
技術はうちに来れば、直してあげられるけど、
おうちの温度やオーブンの焼きぐせなどは、人それぞれで違うので
やっぱりおうちで何度も焼いて～いろいろ試しながら・・
早くベストな状態を見つけていくしかないかなぁ～と思います！
まずはそこから・・
そして～こんなあんぱんを作りながら・・
ぽちっと ももクロのブルーレイ 買ってしまった
最初は買うつもりなかったのに～レンタルになってないんだもんっ
娘のお年玉から徴収しようか。。
見たい人はぜひ我が家に～～美味しいコーヒー飲みながら
一緒に見よぉ～～
早送りで・・
にほんブログ村 ランキング参加中です
２０１４年は、ランキングアップも目標のひとつ
今年もがんばれ～～のエールを込めた・・ぽちっをよろしくおねがいします～
