昨日は、私の所属するスクールの・・
講師以上を対象としたサマーセミナーに行ってきました。
９時ちょっと前に・・会場入り～だったので、前から二列目をゲットです！
おかげで先生の手元も斜めからよく見えました～
今年は、ルヴァンリキッドなどを使うパンではなくて～
イーストの・・それも直ごね法（ストレート法）のものばかり！
蒸気焼成するものでも、事前に発酵種を作っておくくらい。
食パン粉を使用したものが多いので、
べたつきも少なそう（実際に復習してみたら、どうなるかわかりませんが～）
回ってきた生地を触ってみても～くっつかないで成型できそうな予感
材料もアイスワインやグルテンフリーの材料以外は、家にあるもので出来そうですし・・
先生方の復習率も、普段よりも高いかなぁ？
私も頑張って作ってみたいなぁと思いました。
出来上がったパンは、
右から～ホットクロスバンズ、グルテンフリーピッツァクラスト、（スモークミートサンドイッチ）、
モントリオールベーグル、（ベーグルを使った一口オードブル＆ピザ）、アイスワインブレッド、ライトライブレッド、ホットドッグギディー
奥の方はあまりよく見えませんね・・
画像の追加です～
試食には、アイスワインを使ったジェロー（ゼリー）もつきました。
リンゴ入りのアイスワインブレッドがとてもおいしかった
アイスワインを手に入れるのは大変そうなので、
普通のワインで挑戦してみたいなぁ
ただ・・これが一番べとべとで～ちょっと難しそうだったのですけど。。
やっぱり、そういうパンが美味しいんだなぁ～～
おみやげは、クレープメーカー、ピザカッター、来年用のカレンダー、ファミリーコースパートⅡのテキスト一式でした。
ファミリーコースのテキストもとっても美味しそうなパンがたくさん入っていましたし、お菓子も・・
作ったことないものもあったので～
少しずつ試作して、またご紹介していきますねっ
とりあえず・・名前だけ～！
パンメニュー
モンキーブレッド、カレーパン、イングリッシュマフィン、キャロットブレッド、ピタ、山型食パン、チキングラタン、チーズベーコンクッペ、シュトーレン、デニッシュペストリー、カイザーゼンメル、サバラン
お菓子メニュー
マンゴープリン、マーブルケーキ、かりんとう、キャラメル、わらび餅、黒ごまプリン、オレンジケーキ、もち、チョコトロリ、クラッシックショコラ、ブルーベリーゼリー、コーヒーまんじゅう
となります。
今までの中級と～配合や形が変わっているものも多いですし、上級で出てくるパンも
ちらほら入ってますね！
作ってみるのが楽しみです～
プティボヌールでは、９月からようやくパートⅠがスタートするので・・
パートⅡをレッスンするのは、だいぶ先かな。
ぼちぼち・・がんばります～
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