今日は、お一人・・すっかり日にちを勘違いされていたようで・・
遅れていらっしゃいましたが～
成型が簡単なメニューでよかったです
だーっと説明をしてしまったので、おうちで見直して
分からないことがあったら～いつでも聞いてくださいねっ
今日も、仕上げ発酵がだいぶ延びました。。
ん～６０分では なかなか・・
時間も大事ですが、それよりも～
生地の状態や発酵具合は、手で触った感じや目で見た感じなどでも・・
目安を覚えていってくださいね
おうちでは、発酵器がなかったりこね器が違ったり、オーブンもそれぞれ違うものを
使っていますよね。
室温も各家庭で全く違います
そういうときに、時間だけじゃなくって
レッスンで身につけた感覚を信じて焼いてみると～
より上手に焼けると思いますっ
今月のお楽しみメニューは、
クリスマスケーキ（フロマージュ）です。
スポンジケーキの間には、なめらかなクレームフロマージュ
ふわふわとろり～んな・・感じがたまらなく美味しいケーキです
今日よりも、もっと生クリームをあわ立てると・・
ふわっと口に入れると溶けちゃうようなムース仕立てに。
生クリームの泡立てをもっと少なくすると・・
ぷるるんゼリー風に。
みなさんのお好みはどっちかなぁ？
たくさんの工程があったから、難しそうに思えるけれど・・
ひとつずつは混ぜるだけだから～簡単ですね
ぜひ、今年のクリスマスには大作に挑戦してみてくださいね
応援よろしくお願いします～
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