前回のレッスンで習ってきたチーズカンパーニュです
テキストを見ると・・２００８年７月の新メニューになってますね。
ネットで見かけてから、ずっと習いたくって・・
ようやく念願がかなった割には、復習遅い？？
実は～これ、ちょっと思い付きでは作れないんです
まず・・生地の中にマスカルポーネが入るんですが、
これ普段冷蔵庫に常備してないし。。（今回初めて買いましたっ）
前日に、発酵種を作って、オーバーナイトで寝かしておかなくっちゃダメなんです。
作る直前に、テキストをパラパラ～とめくってどのパンを焼くか決める私には、
苦手なタイプのパンでしたっ
いざ作ろうと～テキストを見ながら計量して・・お砂糖が入らないことに気付いたり。。
レッスンの時は、先生が前もって生地を作っていてくれるので・・
説明は聞いてたはずなのに～覚えてないんですね。
やっぱりすぐの復習って大事だわぁ～
なんて、思いながら～昨日の夜に発酵種を捏ねて、冷蔵庫でおやすみさせておきました
本格的なフランスパンの作り方なので・・発酵温度に気をつけながら～
さぁ～作るぞ～！と・・捏ねたのはいいけど。。
ここで、重大事件が発生
うちには、シンペル型が２個しかないのに・・・
３本分（１単位）捏ねちゃった
さぁ～どうしましょ
応急処置ですっ
うふっ こんなのアリですか～～？それも・・マル型
ほんとは、この楕円ですっ
そして、こっちは丸型と・・ なんちゃってシンペル型
模様は出来ないけれど、高さと形は十分イケテルんじゃないかしら？
自己満足でしたっ
焼きあがったパンは、いい香り～～
中にフィリングとして入れたレッドチェダーチーズが・・
ちょっぴり飛び出しちゃいましたっ