内容や料金などにつきまして、詳しいご説明の協会ＨＰがございますので
そちらもあわせてご覧くださいね
さあ～認定講座も二日目になりました！
長時間のレッスンがんばるぞ～～
と気合を入れて・・・笑
目玉焼きと（これは簡単
） カトラリー フォークとナイフ（これはちょっぴり難しい・・
）
先生に～ひとつひとつ細かくチェックしていただきながら・・
なんとかみんな形になりました
このパンは、ミルク風味の生地にコーヒーを練りこんで・・
カフェオレ風味の山型食パンです
綺麗な山型に焼けました。
パン作りは～成型もですが・・発酵の見極めも
結構重要で
仕上がりを左右する要因のひとつ。
私たちには初めての型、生地、成型ですので～
ここは先生頼み
私もいつもレッスンで迷うのが・・ここです！
ひとりひとり成型の締め具合が違うので～（手順が間違えないように・・は見てれば一目瞭然ですけどねっ
）
発酵の具合も、オーブンに入れてからの伸び具合も・・
それぞれの手つきによって違ってくるんですよね～
自分で焼く場合は、いつもの経験でわかるのですが～
生徒さんの上がり具合は、この方はゆるめだからこれくらいかな～。
触った感じが結構キツめだったからこれくらいで行こうかな・・と
いつも想像力を駆使して・・焼いているんです
今回も～先生が・・
私はもう少し上げたいんだけど～
ん～～
もうちょっと待とうか・・ もうこれはいいかなっ
と、綺麗に焼けるタイミングを見計らってくださってました
６人での受講だったので～
一日目も二日目も・・成型のスピードや発酵の具合がバラバラで・・
ひとつずつ確認しながら、オーブンに入れるのもバラバラに時間差で
自分がレッスンする時のために～メモメモです
せっかく生徒さんが成型頑張ったのに・・
焼きで失敗したらショックですものね～～
やっぱり、パン作りについては～
どうしても作りながら先生目線で・・笑
チェックポイントを探してしまってました
私のテキストは・・いろんなメモが山盛りです
生徒さんに～ぜんぶ残さずお伝えできるように
きちんとすべて・・自分のものにしたいと思います