ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、中国福建省福州市の『永豊清湯面』です。
福州は福建省の省都
都市部の人口３００万人強
同省第一の都市です
１９世紀半ばに
アヘン撲滅に尽力した
林則徐の故郷です
今回ご紹介する
『永豊清湯面』の最寄駅は
地下鉄１号線『南門兜』
駅から徒歩３分
『道山路』に面した
マンションの１階にあります
麺類を中心に
飯物、餃子、雲呑などを出す
地域密着型の食堂です
朝８時前にもかかわらず
朝食を摂る若い人達で
ほぼ満席状態の人気店
最近の中国のあるあるですが
箸やレンゲなどは
殺菌装置に入っています
朝食として注文したのは
『柳叶蒸餃』６元（約１００円）
『飄香拌面』４元（約７０円）
価格が変動していることもあります
柳叶蒸餃子
８個入りで約１００円
信じられない安さです
餡の味は悪くありませんが
厚めの皮がちょっと硬く
総体的には低評価になります
飄香拌面
今まで頂いた拌麺と
ちょっと見た目が違います
平打ちの縮れ麺
量もかなりあります
これで７０円！
麺を掘り起こすと
タレが出てきますので
よく混ぜます
拌麺の『拌』は
撹拌の『拌』
日本の油そばの元祖かも・・・
麺もタレも
温かいのですが
汁気はありません
麺はやや柔らか目
タレは甘めの醤油味
絶妙のコンビネーションで美味
途中で
酢と虾（海老）油を加え
味変します
塩気の強い虾湯が
タレの甘さと相まって
更に美味しくなります
不思議だったのがこのお椀
葱が浮いているので
スープだとは思いました
つけ麺風にしようかな
などと考えましたが
一口すすってみました
これが滅茶苦茶美味しいんです
いい出汁で適度な塩味
びっくりしました
餃子は今一でしたが
拌麺とスープは
想定外の美味さでした
２００円以下で
この朝食には満足でした
・・・拌麺だけでも良かったかも
ごちそうさまでした
永豊清湯面
中華人民共和国福建省
福州市鼓楼区道山路１０１－１３
次回は、本日１５：００にオンストリート編。過去の旅などで脳裡に焼き付いている街角の光景をご紹介します。テーマは、東京都台東区です。