ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、中国吉林省長春市の食堂『田氏小椀肉』です。
長春市は
吉林省の省政府所在地
都市人口３５０万人の大都市です
第二次世界大戦終戦までは新京と呼ばれ
日本帝国の傀儡政権である
『満州国』の首都でした
市内随所に
日本人が建設した
独特な様式の建物が残っています
今回ご紹介する
『田氏小椀肉』の最寄駅は
新幹線、軽軌３号線の『長春』
駅から徒歩５分
飲食店が立ち並ぶ通りにある
ローカルな食堂です
間口は広くありませんが
奥行が深く
明るく清潔な店内
暑い中を長時間彷徨ったご褒美
青島ビールの中瓶
８元（約１４０円）
価格が変動していることもあります
つまみに取ったのは
『松花豆腐』・・・１２元（約２００円）
唐辛子入りの皮蛋豆腐です
皮蛋、葱、唐辛子が
黒酢にマッチし
超美味
日本では
唐辛子入りは珍しいですが
これ絶対に受けます
豆腐は絹ごし
日本のものより更に滑らかで
大豆の味も豊富です
食事に取ったのは
『肉絲蛋炒面』・・・１８元（約３００円）
肉と玉子の焼きそばです
味付けは甘目の醤油
焼きそばですが
汁気が少しあります
麺は上海風
ストレート太麺で
うどんに近い食感です
玉子は麺に絡めるのではなく
オムレツ状にしたものが
麺の上にのっています
野菜は
トマト、木耳、もやし、青梗菜
トマトがいい脇役を演じています
全体に甘目なので
途中で辣油を足して味変
これがまた絶妙な味になります
汁の残った焼きそば
甘目の醤油味
中華風オムレツのせ
一風変わった料理ですが
これまで経験したことのない味
とても美味しかったです
ごちそうさまでした
次回は、本日１５：００にオンストリート編。過去の旅などで脳裡に焼き付いている街角の光景をご紹介します。テーマは、アイルランド・ゴールウェイ市です。