ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は、東京都台東区浅草の『レストラン オペラ』です。
最寄駅は、つくばエクスプレス『浅草』。
駅から徒歩５分。『西洋家庭料理』と称しています。
カウンターとテーブルで２４席ありますが、ランチタイムはシェフ一人で切り盛りされています。
ランチは、スパゲティ、ピッツァ、リゾットなどイタリアンがメインで１０００円前後で提供されています。
ビーフカツは、『仔牛シンロースのミラノ風カツレツ、サラダ仕立て』、税込１７００円ですが、原則としてディナータイムのみのメニューです。ただし、ランチタイムでも開店直後で他のお客さんがいない時には、シェフの気まぐれで作って頂けることもあります。
価格が変動していることもあります。
ミラノ風カツレツですので当然シュニッツェルですが、油切れがよく衣はサクサクです。かなりのボリュームに見えますが、薄く叩いてあるため１３０ｇ程度だと思います。衣にも適度な塩味が付いているためレモンのみで頂きます。
シンロースは、芯ロースのことだと思いますのでリブロースの中心部分。仔牛だからでしょうか、霜降り感はありません。ミディアムに揚げられた肉は、柔らかくとても美味。
テーブルにパルミジャーノ・レッジャーノがあります。本来的にはスパゲティなどのためだと思います。しかし・・・
ついつい悪戯心が出てしまいます。ソースを使わないのでパルミジャーノ・レッジャーノが合うのでは・・・？合います！
粒マスタードが付いています。個人的にはビーフカツにはマスタードや和辛子は合わないと思っています。
しかし、物は試し、頂いてみました。塩味の効いた衣と酸味のある粒マスタード、意外といい組み合わせです。
サラダ仕立てというネーミングの通り、ビーフカツの下には野菜がいっぱい。ルッコラ、ミニトマト、ブロッコリー、スナップエンドウなど種類も豊富です。しかも、嬉しいことに奴＝胡瓜がいません。
・・・と思ったら、１枚だけ入っていました。この登場の仕方は、何なんでしょう？
Ｂｅｅｆのヒレのレアなカツレツも美味しいですが、たまにはＶｅａｌのシュニッツェルもいいなと思わせる逸品でした。
ご馳走さまでした。
東京都台東区西浅草２－２３－１０
03-6231-7283
11:30-15:00 17:30-22:00
水曜日休み
次回は、明日２月１１日（月）にスピンオフ編。ビーフカツからもその他の食べ物からも離れ、『Flowers in Ireland（アイルランドの花たち）』をテーマにします。