現在、３週間の予定で中国を旅しています。今回のメインは、東北地方（旧満州）。安宿に宿泊しているためインターネット環境は良くありません。『いいね』やコメントバックができないこともありますのでご理解ください。記事は、日本で書きだめてありますのでいつものように毎日アップされます。
本題に入る前に少しだけ近況報告を。昨日、天津の中心部で変な店を見つけました。『部長お舗 ＫＵＭＡＭＯＴＯ』。フレッシュジュースの店です。何故ＫＵＭＡＭＯＴＯなのか分かりませんが『くまモン』もいました。ちょっと顔が違うような気もしますが。でも、右上に『官方許諾店』と書いてあります・・・オフィシャル？
それでは本題に入ります。
ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、中国上海市の広東料理『翡翠酒家(Crystal Jade)』です。
最寄駅は
地下鉄１０号線／１３号線の
『新天地』
新天地は
上海っ子にも観光客にも人気の
お洒落スポットです
翡翠酒家は
新天地の南端のビルの２階にある
広東料理レストラン
シンガポールが本拠地で
アジア各国とアメリカに
多店舗展開しています
一時期
日本にも２店舗あったのですが
現在はありません
世界的に有名だからでしょうか
地元の方だけでなく
欧米人にも人気があります
かなり広い店ですが
いつも満席
予約なしでは１時間以上待たされます
上海の食堂で
ビールと言えば
大瓶が主流ですが
翡翠酒家のような
小洒落た店では
小瓶が多いようです
料理は
芥藍（かいらん）の炒め物から
・・・キャベツやブロッコリーの仲間です・・・
日本では
あまり馴染みがありませんが
中国では人気の野菜です
あっさりとした塩味
シンプルですが
とても美味
排骨
骨付きの豚肉
ピリ辛な味付けです
焼き餃子
日本では焼目が上で出て来ますが
中国では焼目を見せません
蒸餃
豚肉入りの蒸し餃子
皮もちもち
蝦餃
海老入りの蒸し餃子
広東点心の定番
春巻
味付けは日本のものと
ほぼ変わりません
蟹焼売
これは翡翠の必食
絶品です
叉焼包
甘辛い叉焼を包んだ饅頭
垂涎の逸品です
小籠包
美味しいのですが
佳家湯包には敵いません
大根餅
絶品という訳ではありませんが
何故か欲しくなる一品です
食事に入ります
まずは干炒牛河
香港・広州のソウルフード
米粉の麺『河粉』を
牛肉などとともに
炒めたもの
独特の
滑らかな食感が
病みつきになります
担々麺
何で広東料理屋で
そう思われるかもしれません
でも
翡翠酒家の担々麺
本当に美味しいのです
甘口の広東料理が
続いた後の
口直しに最高です。
餡かけ焼きそば
両面をカリカリに焼いた焼きそばに
熱々の餡を掛けます
ビジュアルは
あまり良くありませんが
味は秀逸です
いい加減で止めたら
そう言われそうですが
まだまだ続きます
ワンタン麺
白濁したスープですが
豚骨ではありません
鶏白湯に近いのだと思います
ラーメン音痴なので
自信はありませんが
食事の〆は
海老炒飯
しっとり系です
海老がゴロゴロ入って
美味しいのですが
ミックスベジ要らないなぁ～
デザートに入ります
甘いもの得意ではないのですが
翡翠のデザートは別
まずは
蜂蜜叉焼パイ
いい照りですね
サクサクのパイの中に
甘目い蜂蜜叉焼が
・・・まんまの説明ですね・・・
豆沙餃
あんこを餃子の皮で包み
揚げた料理です
胡麻風味のあんこは
甘さ控え目で
私でも大丈夫
最後は
翡翠酒家の人気メニュー
マンゴープリン
プリンと言うよりも
ムースのような食感
果肉もたくさん入っています
売切れになることが
多々ありますので
最初に確保しておきましょう
料理の種類は豊富なのですが
どうしても点心に
走ってしまいます
決して安くはありませんが
味を考えると
高いとは感じません
ごちそうさまでした
上海市黄浦区興業路123弄6号 新天地広場南里2階
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86-21-6385-8752 月 ～ 金 10:30-15:00 17:00-21:30 土日祝日 11:30-15:00 17:00-21:30 年中無休 ※上海ナビでは地下鉄１号線の『黄陂南路』が最寄駅になっていますが 翡翠酒家に直接行く場合には『新天地』駅の方が近いです。 |
次回は、明日７月２８日（土）に番外編。東京・千駄木の洋食屋『リュウ（Ｒｙｕ）』をテーマにします。