ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、韓国カンヌン（江陵）市の屋台『クンジュン』のトッカルビです。
カンヌン市は
韓国東海岸にある
人口２１万人強の都市
カンウォンド（江原道）に属し
２月に開催されたピョンチャン（平昌）オリンピックでは
スケートなどの競技が行われました
私が訪れた４月には
いまだオリンピックの興奮醒めやらず
駅前など街の各所に名残が見られました
そんなカンヌンの台所は
駅から徒歩３０分くらいの処にある
チュガンソンナム（中央城南）伝統市場
市場の入口を入ると
屋台のような店から
物凄くいい匂いが漂ってきます
『クンジュン』
トッカルビの専門店で
メディアの取材も多いようです
お姐さんが
鉄板の上で
トッカルビを焼いています
トック（餅）とカルビの合成語で
韓国風のハンバーグ
・・・トックは入っていません・・・
そういえば中国語でも
ハンバーグのことを
『肉餅』ということがありますね
１枚２０００ウォン（約２００円）
１５０gくらいあり
かなり安いです
トッカルビを
鏝で押し付けるように
焼いています・・・ちょっと不安
焼き上がったものは
食べやすい大きさに
鋏で切ってくれます
ソースは
とんかつ味、プルコギ味
バーベキュー味、辛い味の４種類
私は
少しスパイシーな
バーベキュー味で頂きました
鉄板の前の
小さなカウンターのようなスペースで
頂くことができます
豚肉１００％
野菜やパン粉などの
つなぎは一切入っていません
鏝で押し付けていたので
肉汁は出てしまったのでは
そう思っていました
ところがジューシーです
鉄板に溢れた肉汁が
纏わりついているからでしょうか
適度な噛み応えが残り
バーベキュー味ソースともうまくマッチし
とても美味
トッカルビは
本来は牛肉１００％なのですが
今では豚１００％や合挽きもあります
日本では
あまりメジャーな韓国飯ではありませんが
訪韓の際には是非お試しください
ご馳走さまでした
次回は明日５月１６日（水）、ビーフカツに戻ります。京都市東山区の『菊水』です。