ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、上海の『老北京前門烤鴨』の北京ダックです。
北京ダックというと
北京の『全聚徳』が有名ですが
上海にはそれを上回る味の店があります
『老北京前門烤鴨』です
地下鉄１０号線『豫園』駅から徒歩５分
ビルの３階にあります
いつも
地元の方々で
賑わっています
店の奥には
ダックが
吊るされています
その向こうには
厨房が
注文ごとに焼いています
ダックが出て来るまでは
時間が掛かります
軽く料理を頼みました
白菜の煮びたしのようなもの
醤油味の上湯が
意外とあっさりで美味
牛肉の四川風
やられました
美味いのですが物凄く辛い
口直しに甘いものが欲しくなります
金銀饅頭
コンデンスミルクをつけて頂きます
来ました
飴色に輝く
北京ダック
テーブルの脇で
丁寧に
捌いてくれます
まずは
パリパリの皮
香ばしくて絶妙の甘さ
正肉も出てきます
本当に美味い
何で日本では出てこないのでしょう
包餅で
味噌、野菜と一緒に巻いて
頂きます
身を削いだ後の
骨は揚げてくれます
醤油味です
ダックで出しを取った
スープも出ます
私は、飲んだことありません←キュウリ！
上海では
何故か食後に
西瓜がでます
時季に関係なく
余計なお世話です
瓜類一切たべられないのです
それは置いといて
北京ダックは
本当に美味しいです
安いのは１１０元（１９００円位）
高いのは３５０元（６０００円位）
勿論１羽丸ごとです
中間の２００元（３５００円位）ので
十分満足できる
美味しさと量です
ここで頂いたら
日本では北京ダックを
食べる気になりません
ご馳走様でした
上海市河南南路号
021-6373-4515
10:00-22:00
年中無休
次回は、明日７月２９日（土）に番外編。東京のバー『Mixology Salon』をテーマにします。