神保町へ～
台風がまだ近づく前。
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グルメな街・神保町にはもう何度も来てるのに、一度も行ったことない店ばかり。。。
だって、神保町には二郎があるから。
しかも、二郎屈指の人気店。
それがラーメン二郎神田神保町店。
この日も開店1時間半前の到着だったのに、、、
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店頭待ち、そして第2グループまで満タン。
既に待ち合計15人くらい💦
しばらく待ちます。。。
そして時が来て入店。
厨房は店主さん、神保リアンさん。
もはや二郎界の名コンビと言っても過言じゃない。
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神保町の3種の「神」器。
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この日は生姜の盛りもよろしいようで。
事前コールは「薄味」。
直前コールは「ニンニク」。
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麺量は店主さんのきまぐれボリューム。
店主さんにどう言っても、減らしてもらえるのは麺2、3本かな...
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神保町だとこれが標準かもしれないが、、、
普通のラーメン屋で丼面より麺が盛り上がってるのは異常事態だろう💦
あ、つけ麺じゃありません。
ラーメンです。
ラーメン @800円（塩蔵）千切生姜 @100円うずら玉子 @100円生玉子 @50円麺カタメ（事前申告）
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野菜と豚は自動セパレート式。
いっただきま～す！！
麺。
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神保リアンさんの打った神保リ麺。
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滑らかな表面。
比較的短めなのでチュルっと啜れるのもポイント。
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店主さん麺上げの神保リ麺は芯が真一文字に残った仕上がり。低加水ゆえに、序盤～終盤までの食感の変化が楽しめるのも神保町の醍醐味。
スープ。
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比較的早い時間帯だと非乳化タイプ。
液体アブラの甘みと、ベーススープの豚出汁の見事なマリアージュ。
豚。
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この盤面のデカさよ。。。
他店と比べても明らかにデカい！！
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デカいだけじゃないのが神保町。
この質の高さよ。。。
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味が染み込み過ぎてないのも自分好み。
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オリジナルテイストのうずら。
味付けでひと仕事されてるのが嬉しい限り。
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（塩蔵）千切生姜。ガリのようの甘酸っぱタイプ。刻みやすりおろしじゃないので、支配的にならずに箸休めとして活用できる。
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生玉子に麺イン。
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粗刻み唐辛子。いい刺激。
後半は3種の「神」器で味変しながら楽しみ、素敵なランチとなりました。腹はち切れそう。。。
ごちそうさまでした！！
店主さん、神保リアンさん、ありがとうございました！！
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帰りにテイクアウト（＋追加麺）を購入。
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日祝休みに加え、時折土曜休みもあるのでTwitterは要チェックで⚠️
腹をさすりながら神保町を少し散歩。
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「二・二六事件」を「二郎事件」と読めてしまう自分は病気かな💦
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神保町はラーメンも激戦区。
圧倒的トップは神保町二郎で間違いなし。