ひしお味噌作りました♪

大切な皆様
いつもありがとうございます

大阪つぶつぶキッチンほんわか　橘あやこです

久しぶりの更新・・・まとめて記事アップで～す

先日滋賀のつぶつぶマザーかおりさんのところで、
うるちアワの照り焼き丼の作り方を習ってきました。

そこでつくった照り焼き丼が超うまくて！
早速冷凍のヒエフィッシュで復習！

この照り照りのたれは万能タレというものですが、
その中で
ひしおみそ
というものがあり、これがうまさの秘訣！
とのことでこれを仕込みました。

作り方は至って簡単！
でも１週間熟成が必要なのです

ひしおの糀を買ってきて
醤油と水を分量通りにいれるだけ！
これを１週間毎日かき混ぜます。

翌日の朝容器を開けると！まあびっくり！

こんな感じ！

１週間後、こんなに美味しそうなひしお味噌ができました。

味噌や醤油の原型となった昔ながらのモノだそうです！

これだけでも美味しいし、ペーストにしてキュウリにつけても超うまうまです！

橘家の食卓でも
お料理教室でもご紹介していきますね～～