冷凍庫に半端にのこっていた餅でおかきを作ったのですが、今回は塩レモン味にアレンジ。
オーブンで焼くだけだと味が絡みにくいので、焼く前後どちらでもオイルと塩を絡めています。
焼いて粗熱が取れたあたりが一番おいしく感じるので、食べきりがおすすめ。
翌日まで持ち越したい場合は、味がぼやけやすいのでさらに濃いめの味付けをするのがポイントです。
↑雑に解凍してしまい、膨らみ方にばらつきが出てしまいましたが、どの形でも味は同じ…！
塩味は強くなりすぎないよう、0.1g単位ではかれる秤を使うのがおすすめです。
餅はこういうサイズのものが使いやすく、これなら短辺側から薄くスライスするだけです。
レモンは表皮の黄色い部分のみ削ります。
【材料】
約２０個前後 (天板1枚分)
切り餅 １個（５０g)
オリーブオイル ４g
塩 ０.２g
☆仕上げ
レモンの表皮すりおろし １/２個分
グラニュー糖 ひとつまみ
オリーブオイル ４ｇ
塩 ０.２ｇ〜（好みで調整）
レモン果汁 ２ｇ
【準備】
○オーブンを１６０度に予熱する
○天板にオーブンシートを敷く
【作り方】
①餅は、長さ４〜５cm・幅１cm・厚さ３mm程度の薄切りにする
②ボウルにオリーブオイルと塩を入れてよく混ぜ合わせ、餅の周りをまんべんなく油分でコーティングする
③オーブンシートの上に、少し間隔をあけて並べる
④予熱が終了したオーブンに手早く入れ、３０分ほど焼く
⑤焼いている間に、大きめのボウルに仕上げ用の材料を混ぜ合わせておき、④が焼けたら熱いうちによく絡める
■塩は旨味のあるさらっとしたタイプのものがおすすめです。
