ビーツのピクルスでピンク色のたまごサラダ&ポテトサラダ

七久里農園さんより生ビーツもいただいていたのですが、そちらはピクルスにしました。

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生ビーツ 2kg　七久里農園　長野県産　無農薬 ビーツ　デトロイト・ダークレッドビーツ　国産

ポリポリと歯ごたえのある食感と爽やかさで、箸休めにぴったり。

色がきれいなピクルス液は、ひとつ前でたまごサラダの着色にも使いました。

ポテトサラダに混ぜ込むと鮮やかなピンク色になります。

ビーツも刻んで混ぜ込むと、歯ごたえとさっぱりさが加わり美味。

赤やピンク色があると、食卓も明るい雰囲気になりますね。

【ピクルスの作り方】

①ビーツは皮を向き拍子切りにする

②沸騰したお湯で２分ほど茹でる

③水気をよく切って瓶に入れ、８〜９分目くらいまでピクルス液を入れる

④数時間漬けこむ

★ピクルス液は市販のものでも、手作りでも。