ほんのり苦みのある、抹茶風味のベーグルを焼きました。
まずは柔らかく炊いたあんこと、ホイップクリームを添えてちょっとした軽食に。
ホワイトチョコチップを練り込んだり巻き込んだり、クリームチーズやドライフルーツなどを添えるのも定番ですよね。
抹茶は主張しすぎない程度の風味なので、野菜やチキン、ツナマヨなどを合わせたサンドイッチに合わせることもできます。
６個分
強力粉 ３００ｇ
抹茶 ６ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ５ｇ
ドライイースト ３ｇ
水（３０度程度に温める）１８０ｇ
【作り方】
①水以外の材料をさっと混ぜあわせてから（計量の間、混ぜるまで塩とイーストは離して入れておく）水を加え、ホームベーカリーまたは手で、表面のざらつきがなくなりなめらかになるまで目安として１５分ほど、しっかりとこねる
②６分割し、それぞれ楕円に広げて端からしっかり巻き、綴じ目をしっかりつまんでとじる
③２０cmの棒状にのばし、片方の端を潰して広げ、その部分でもう片方の端を包んで合わさった部分はしっかりとつまんでとじ、輪に成形する
④３０〜３５度で、１.５倍になるまで３０～４０分ほど発酵させる
⑥予熱が終了したオーブンに入れ１５分ほど焼く
