濃厚なケーキが食べたい気分の時は、チョコレートケーキかチーズケーキを焼くのですが、今回は決めあぐねた結果、ブラウニーとチーズケーキの生地を重ねて焼いた〈ブラウニーチーズケーキ〉を作りました。
アメリカではポピュラーな、コーヒーやミルクに合う最高の組み合わせです。
ブラウニーにはベーキングパウダーを加えず、チーズケーキには粉を加えずに、硬さや膨らみを調整。
意外と重くないので結構お腹に入ってしまい、毎度もっと大きなサイズで作ればよかった！と思うものの、このサイズで焼くことで食べすぎ防止につながっています。
（ちなみに外国のレシピでは大体３０cm近いサイズの天板が使われていてちょっと憧れます 笑）
【材料】
１５cmの角型
☆ブラウニー生地
ミルクチョコレート ９０g
無塩バター ４０g
卵 Ｍ１個
グラニュー糖 ２５g
薄力粉 ２０g
ココアパウダー ８g
☆チーズ生地
クリームチーズ １００g
グラニュー糖 ３０g
卵 Ｍ１/２個分（２５〜３０g）
生クリーム ２０g
☆マーブル模様用
水 ２g
【準備】
○オーブンを１７０度に予熱する
○型にオーブンシートを敷く
○薄力粉とココアパウダーをふるう
○クリームチーズを室温に戻す
○湯煎の準備をする
【作り方】
①ブラウニー生地を作る。まずチョコレートとバターをボウルに入れて、湯煎で溶かす
②卵・グラニュー糖・ふるっておいた粉類を順番に加えて、その都度泡だて器でよく混ぜ合わせる
③生地を１０〜１５gとりわけ、残りは型に流して平らにならす
④チーズ生地の材料を順に、ハンドミキサーまたは泡だて器でよく混ぜ合わせ、絞り袋に入れる
⑤ブラウニー生地の上に、混ざらないよう全体にチーズ生地を絞り出し、表面をならす
⑥先に取り分けておいたブラウニー生地に、水を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。チーズ生地の上にところどころおき、箸や竹串でマーブル模様を作る
⑦予熱が終了したオーブンで２０分ほど焼く
⑧粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、ナイフを入れる度に、お湯であたためて水分を拭き取ってから切り分ける
【期限】
冷蔵２日。
ラップに包んでジッパー袋などに入れ、冷凍だと１か月程度（冷凍庫で自然解凍）。