余っていた赤ワインとスパイスで、先日乾燥させておいたドライいちじくのコンポートを作りました。
生のまま煮ても美味しいのですが、ドライを使うと崩れにくく、食感もしっかりとして食べごたえがあります。
冷たく冷やしてそのままおつまみやデザートとして楽しむのはもちろん、ヨーグルトやバニラアイスに添えたり、ケーキやゼリー作りの材料にするのにもぴったりです。
【材料】
おつまみやデザートの飾りとして３〜５人分程度
ドライいちじく １００g程度（約６個分）
赤ワイン １５０g
水 １００g
グラニュー糖 ４０g
レモン果汁 １０g
シナモンスティック １本
黒胡椒 ２粒
クローブ ５粒
バニラビーンズ（さやから削ぐ）１/８本分
【作り方】
①すべての材料を火にかけ、煮立ったら弱火で１５分ほど煮る
②清潔な保存瓶に移し、冷めたら冷蔵庫へ
★１日馴染ませると更に風味と色が染み込みます。