近所のスーパーで買い物をしていたら、２～３口大のタルトカップを発見。
市販のものならば、このクッキータイプが美味しくて好きです。夫に教えたところ、すぐに買い物かごへ。
そして昨日の夕方、小さめのいちごをたくさんいただいたので、”これはタルトに飾るのにぴったり”と翌朝が早いにも関わらず２３時頃から作っていました。
↑いちごの切り方や並べ方に悩んだ様子。さっそく起き抜けに食べたところ、サイズ的にもつい手がのびて数個分食べてしまう美味しさ。
娘は「これ美味しいね～！」とお気に入りのお茶を淹れていました。
ただ夫はそもそもフルーツを好んで食べるタイプではないので、ピンと来なかった様子。
「いまいち正解が見えないな…（多分自分の中で”こんなタルトにしたい”という理想のタルトが浮かんでいない？）やっぱりフルーツよりもチーズとかエッグタルトを作ろう」とのことでした。
とはいえ、アーモンドタルトにカスタードといちごのトッピングは、はずさない王道の組み合わせ。
私と娘には大満足のお茶のお供になりました。
【材料】
市販のミニタルトカップ（クッキータイプ）９個分
☆仕上げ
市販のミニタルトカップ９個入り １袋
いちご ９～１０個
粉糖 適量
☆アーモンドクリーム
無塩バター２５ｇ
粉糖 ２５ｇ
卵 ２５ｇ
アーモンドパウダー ２５ｇ
☆カスタードクリーム
卵 ３０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
強力粉 ５ｇ
バニラペースト 少量
牛乳 １００ｇ
バター１ｇ
●卵はL１個分使うと無駄になりません。
【準備】
○バターを室温に戻す
○オーブンを１７０度に予熱する
【作り方】
①アーモンドクリームのバターを滑らかに練り、粉糖・卵・アーモンドパウダーの順に加え、その都度手早くよく混ぜ合わせる
②絞り袋に入れてタルトカップに流し、予熱が終了したオーブンで１２分ほど焼く
③カスタードクリームを作る
１．卵にグラニュー糖と粉を順に加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら溶き伸ばし、バニラペーストを混ぜる
２．小鍋に入れ、泡だて器か耐熱ゴムベラで混ぜながらとろみがつくまで中弱火で加熱し、粉にしっかり火を通したらバターを加えて溶かす
３．バットに流し入れて、表面にぴったりとラップを張り付けて保冷剤をおくなどして冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
★うまくできていれば、冷やしたあとに生地がつかずにきれいにラップが剥がれる。
④冷めたタルトにカスタードクリームを絞りだし、いちごを飾る
⑤馴染むまで冷蔵庫で冷やし、粉糖をふる
★カスタードは作りやすい分量なので余ります。
パンやケーキ、フルーツと一緒にどうぞ。