インドのナッツ菓子・チッキー。
旅の本で見かけたのが最初なのですが、ピーナッツで作られている写真が多く、始めは日本の”豆板”のようなイメージでした。
実際の作り方を調べても焦がした砂糖（本場ではパームシュガーが使われるそうです）にナッツ類を混ぜ込んで作るのですが、違いはカルダモンやローズフラワーなどの香りが加わること。
今回はカルダモンで香りをつけたのですが、たったの小さじ半分で香り高い異国の味に。
かすかに爽やかな後味で、奥深さが加わります。
家にたくさんあった白ごまとアーモンドを入れましたが、他にもひまわりの種やカシューナッツなど様々なナッツが合います。
砂糖が多く入るのにちょうど良い甘さについ手が伸びてしまい、やみつきになりますよ。
作りやすい分量１回分（大体お茶請けに５～６人分程度）
グラニュー糖 １００ｇ
水 ５cc
バター ５ｇ
白ごま ５０ｇローストアーモンド(半分にカット) ３０ｇ
GABANカルダモン〈パウダー〉 小さじ１／２※バターは有塩・無塩どちらでも可。
【作り方】
①グラニュー糖と水を小鍋に入れて中火にかける
②淡い紅茶色になったら火を止め、すぐに残りの材料をすべて加え、よく混ぜ合わせる
③耐熱ゴムベラを使ってオーブンシートに移し、上からもオーブンシートを乗せて麺棒で１cm厚さ（円形だと大体１５～１８cm程度）に伸ばす
★冷めたらオーブンシートは自然とはがれやすくなります。
④冷めたら包丁で切り分ける（やや硬めなのでケガに注意）
