今回は大分県産の白ねぎを使った炒め物を作りました。
おおいたクッキングアンバサダー
いつもは他の根菜と合わせて炒めることが多い、豚肉とれんこんの炒め物。
大分県産の白ねぎを使うことでしゃきしゃきとした食感と甘味がアクセントになり、とても美味しいおかずに仕上がりました。
【材料】
４人分
豚バラ肉の薄切り ２５０～３００ｇ
大分県産 白ねぎ １～１.５本分
れんこん 正味２００ｇ
炒め油 適量
八方だし 大さじ３
白ごま 適量
【作り方】
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。白ねぎは３cm幅に切る。れんこんは皮をむいて３ｍｍ厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。
②フライパンに適量の油を入れて熱し、白ねぎと水気を切ったれんこんを炒め、火が通ったら一旦皿に取り出す。
③フライパンに適量の炒め用油を熱し、豚バラ肉を炒め、火が通ったら②を戻し入れる。
④八方だしを回し入れて全体を炒め合わせ、皿に盛り付け白ごまを散らす。
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大分県産の白ねぎを使うことでしゃきしゃきとした食感と甘味がアクセントになり、とても美味しいおかずに仕上がりました。
味噌炒めや塩炒めでもおいしい組み合わせです。
それにしても大分県産の白ねぎは一本一本が太く、中の甘い部分が詰まっている印象で、食べる時にはもちろん切る時にもみずみずしさを感じるんですよ。
それにしても大分県産の白ねぎは一本一本が太く、中の甘い部分が詰まっている印象で、食べる時にはもちろん切る時にもみずみずしさを感じるんですよ。
もともとねぎ好きなこどもたちですが、今回の白ねぎはどの料理に使っても食い付きが違い調理している側としても嬉しくなりました。
【材料】
４人分
豚バラ肉の薄切り ２５０～３００ｇ
大分県産 白ねぎ １～１.５本分
れんこん 正味２００ｇ
炒め油 適量
八方だし 大さじ３
白ごま 適量
【作り方】
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。白ねぎは３cm幅に切る。れんこんは皮をむいて３ｍｍ厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。
②フライパンに適量の油を入れて熱し、白ねぎと水気を切ったれんこんを炒め、火が通ったら一旦皿に取り出す。
③フライパンに適量の炒め用油を熱し、豚バラ肉を炒め、火が通ったら②を戻し入れる。
④八方だしを回し入れて全体を炒め合わせ、皿に盛り付け白ごまを散らす。
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