今回のテーマは「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！」ということで、久しぶりに衣にガラムマサラを加えた、風味と歯応えの良いごぼうのから揚げを作りました。
以前はまっていた組み合わせなのですが、手が止まらない美味しさなんです。
スパイス使い切り料理レシピ スパイスレシピ検索
ガラムマサラは、簡単にカレー風味のスパイシーな味付けを楽しめるミックススパイス。
お肉の炒め物の味付けや、てんぷらの衣に加えたり、じゃがいも料理や卵料理の味付け、和食の仕上げにふりかけても意外と合うので使い勝手が良いんですよ。
ソースのディップにふりかけたり、ポテトに塩と一緒にふりかけたり、お弁当の味付けにも重宝しています。
【材料】
１～２人分
ごぼう １/２本分
揚げ油 適量
☆下味
しょうゆ 大さじ２
料理酒 大さじ１
ハウスおろし生しょうが １cm分
ハウスおろし生にんにく １cm分
☆衣
片栗粉 大さじ３
GABAN ガラムマサラ〈パウダー〉 小さじ１～２（お好みで調整を）
【作り方】
①ごぼうはよく皮を洗って４～５cm長さに切り、更に縦１/４に切って、水にさらしてアクを抜く
②小さめのボウルや容器などに水気を切ったごぼうと、下味の材料をよく合わせ、たまに混ぜながら１０分ほど馴染ませる
③衣の材料を袋に入れて軽く混ぜ、汁気を切った②を入れて、空気を少し入れた状態で口を閉じてふり、ごぼうの周りにまぶす
④中温の揚げ油で３分ほど揚げる
