桜餡といちごのパイ

今日は東京で桜が開花したようですね。
…だからというわけではありませんが、お茶のお供に桜餡のパイを焼きました。
今回は試してみたいことがあり、型に入れて焼いたので四角い仕上がりなのですが、もちろん型なしで作れます。





中にはいちご入り。
じゅわっと甘酸っぱく、酸味の効いたジャムのよう。
もちろんいちごを入れずに焼いても。





【材料】

４個分

　パイシート　１０cm四方のもの４枚

　桜餡　１２０～１６０ｇ

　 いちご　小粒なもの４個

　溶き卵　必要に応じて適量(写真では不使用)
　粉糖　適量

★オーブンを２００渡に予熱する

【作り方】

①へたをとったいちごを、１つにつき３０～４０ｇの桜餡で包む

②パイシートを扱いやすい温度になるまで解凍し、フォークでピケ（数か所に穴あけ）をして、中央に①を乗せて包む

★型に入れない場合は卵を端に塗ってから写真右上のように包んで、合わせ目をつまんでとじる。
　オーブンシートに乗せて溶き卵を塗る。

★型を使う場合、溶き卵はお好みで。
　餡を包んだら左下のように少し先を折り、型に入れる（５～６cmのキューブ型やマフィン型など）。



③ 予熱が終了したオーブンに入れて２５分焼き、冷めたら好みで粉糖をふる