ボリューミーなのですが、生地にはバターの代わりに米油を加えることで軽い風味に仕上げることができ、冷やしても硬くならず、中はふんわり柔らかな食感を保つことができます。
外側のパリッとしたチョコレートとの相性も抜群です。
型は”ハートのお菓子たくさん！”でもご紹介したマドレーヌ型を使用しています。
（上の写真のピンクのハートは昨日の記事でご紹介しています。）
私はギルアのものを使用していますが、ブラック加工のほうが型離れは良いです。
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断面は昨年の写真より。
なんだかつぶれて見えてますが実物はもうちょっとボリュームありますよ。
【材料】
ハート型４組分
☆生地
卵 １個
グラニュー糖 ３０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
米油 ３０ｇ
☆生クリーム
生クリーム ４０ｇ
グラニュー糖 ４ｇ
☆チョコレート
ミルクチョコレート １２０ｇ
【準備】
○オーブンは１８０～１９０度に予熱し始める
（同じ形でも材質によって熱の通り方が変わるので調整を）
○型に薄く分量外の油脂を塗っておく
○薄力粉をふるっておく
【作り方】
①ハンドミキサーで卵白をほぐして白く泡立つまで混ぜてから、砂糖を３回に分けて加え、都度高速でしっかりとあわ立ててしっかりとしたメレンゲを作る
③薄力粉を加え、ゴムベラでボウルの底面からすくいあげて返すように混ぜ合わせる
④粉気がなくなったら米油をゴムベラの面で受けるように加え、更に底からすくって返すようにむらなく混ぜ合わせる
