ツリーは抹茶生地、周りはココア生地で、仕上げにほんのりラム酒が香るシロップを塗っています。
しっとり、歯切れの良い食感です。
こちらはクリームに、フリーズドライのラズベリーや、シナモンやクローブなどのスパイスパウダーをトッピング。
いつもは１８cmの一般的なパウンド型で焼くのですが、手元にあった材料の関係で、幅が同じくらいでも長さが短めの型で焼きました。
７～８切れくらいのちょうど良い食べ切りサイズです。
この商品が売られているところを見つけられなくてリンクは貼れないのですが、こちらの型がほとんど同じサイズです。
 | 小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型 1,478円 楽天 |
私の型はブリキで、参考に載せたリンク先のものはアルタイトですので、ちょっと熱の伝わり方は違うと思いますが、基本的に温度は同じで大丈夫だと思います。
クリームはつけなくても美味しいですし、シンプルなままでも可愛いモチーフです。
１８cmの型で作る場合は、こちらの分量も参考になるかもしれません。
★キャラメルうさぎのかくれんぼケーキ
★四つ葉のかくれんぼケーキ
★いちごのかくれんぼショートケーキ（こちらはパウンドケーキではありませんが…）
【材料】
１３cmのパウンド型 １本分
■抹茶生地
無塩バター ６０g
粉糖 ６０ｇ
卵 ６０ｇ（L玉１個分）
薄力粉 ５７g
抹茶パウダー ３ｇ
ベーキングパウダー １.５g
■ココア生地
無塩バター ６０g
粉糖 ６０g
卵 ６０ｇ（L１個）
薄力粉 ５０g
ココアパウダー １０ｇ
ベーキングパウダー １g
■シロップ
水 １４g
グラニュー糖 ７g
ラム酒 ３g
【準備】
○バターを冷蔵庫から出しておき、指で押すとすっと入る程度のやわらかさに戻す
○卵を常温に戻す
〇２種類の生地の粉類を、それぞれ合わせてふるっておく
○パウンド型に薄く油を塗り、敷紙を貼り付けておく
○オーブンを１８０度に予熱する
【作り方】
①抹茶ケーキをこちらのリンク先のレシピ①～④の手順で焼く（型は違いますが、焼き時間も変更不要です）
②しっかり冷まし、生地の状態が落ち着いたら、使用するクッキー型の幅に合わせてパウンドケーキをカットして、ツリーのクッキー型で抜いておく
（型に合わせて縦や横にスライスしたり、型自体を縦や横にしてうまく抜く）
★今回使用したクッキー型のリンクが見つからなかったのですが、およそ縦６cm×横４cmです。
③ココア生地の材料を使い、①と同じ手順で生地を作り、直径1cmの丸口金を付けた絞り袋に入れる
★オーブンを１７０度に予熱し始める
④敷紙を貼り付けたパウンド型の底面に、③のココア生地を薄く隙間なく絞り出し、クッキー型で抜いた②の抹茶生地同士を押し付けるようにしながらできるだけ隙間ができないように並べる
⑤抹茶生地との間に隙間ができないよう注意しながら、残りのココア生地を絞り出し、表面をならす
★ココア生地はこのように三角にならす
★強く打ち付けると、並べた抹茶生地がずれるので注意
⑦生地の焼成中に、シロップ用の水とグラニュー糖を火にかけ、グラニュー糖が溶けたら数秒間煮立たせてから火を止め、ラム酒を加える
★そのままシロップを冷ましておく
⑧生地が焼き上がったら、熱いうちに表面の焼き色が付いた部分にシロップをはけで塗り、型から外して、敷き紙を付けたまま冷ます
★ケーキカバーで覆っておくなど、乾燥に注意
⑨翌日味が馴染んだあたりで（急ぐ場合は数時間後に生地が落ち着いてから）カットする
★抹茶ケーキは生地が多めに余ります。
トライフルやケーキボールにリメイクすると無駄がありません。
