最終月は《一年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ》がテーマということで、いくいつか投稿してきましたが、最後にご紹介するのはポンデケージョです。
1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ
ポンデケージョは、ブラジル生まれの南米諸国で多く食べられている無発酵パン。
直訳すると“チーズパン”と言う名前の通り、香るチーズの塩味が後引くおいしさ。
植物油を練り込む生地なので、ここ何年もその時々にキッチンにあるいろいろな油で試してきましたが、米油を使うと変に油っぽくなったりせず、素材の味が引き立ち、香ばしく仕上がります。
焼きたてはサックサクで、独特のもちもちとした食感がやみつきに！
子どもたちも明日は１０個と言わずもっとたくさん作って、と手が止まりませんでした。
さてこの一年で、それまで使ったことがなかった米油を実際に使ってみて、その魅力を存分に堪能する貴重な機会をいただき、今となっては米油は我が家のキッチンに欠かせない油となりました。
モニターとしての活動は終了しますが、使い続けていきたいと思っています。
このブログのボーソー米油を使ったレシピはこちらから見ることができます。
一年間、ありがとうございました！
 | ボーソー油脂 米油 1350g 781円 Amazon |
【材料】
１０個分
タピオカ粉 １００ｇ
牛乳 ６０g
水 ６０ｇ
米油 ３０ｇ
卵 １/２個（２５～３０ｇ）
粉チーズ ５０ｇ
【作り方】
①タピオカ粉を耐熱のボウルに量り、オーブンを２００度に予熱し始める
②牛乳・水・米油を鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前で火からおろしてすぐにタピオカ粉のボウルに入れて木べらでよく混ぜて糊化させる
→澱粉を糊化させるためには、必ず液体を火からおろして熱いまますぐに粉と混ぜること
③手で触れる程度まで粗熱が取れたら、溶いた卵と粉チーズを加えて、なめらかでつるんとした状態になるまで手首を使ってしっかりとよくこねる
④１０分割して丸めて天板に乗せたら、予熱が終了したオーブンで２０分焼く
