なす・ピーマン・牛肉の炒め物〔ボーソー米油レシピ２５〕

ただいまボーソー米油部員として活動しています。

炒め物・揚げ物・お菓子・パン作りなどあらゆる料理にぴったりな万能オイルであるボーソーの米油を使ったレシピを発信中です。

今月は《スタミナ満点！お肉料理》がテーマということで、なす・ピーマン・牛肉を焼肉のたれで炒めました。

スタミナ満点！お肉料理

なすは油を吸いやすい野菜だからこそ、さらっと軽く、時間が経っても油っぽくならない米油を使うのがおすすめです！

お好みで、唐辛子やにんにくを加えても。
米油の量は、フライパンの性質や牛肉の部位に合わせて調整してください。

【材料】

４人分

　なす　３本(３００g)

　ピーマン　３個(１２０g)

　牛肉薄切り３００g

　米油　大さじ３

　焼肉のたれ　６０～７０g

　白ごま適量

【作り方】

①なす・ピーマン・牛肉は食べやすい大きさにカットし、なすは水につけてあく抜きする

②フライパンに米油を大さじ３ほど敷いて中火で熱し、水気を切ってキッチンペーパーで軽くふいたなすを入れて炒め、なすがしんなりしてきたらピーマンも加えて、野菜が柔らかくなったらいったん皿に取り出す

③牛肉を炒め、火が通ったら野菜を戻し入れる

④焼肉のたれで味をつけて火を止め、白ごまをふる