ザクザクとした食感で、ライ麦の香ばしさとメープル特有の甘い風味が合います。
かなり素朴な味わいで、砂糖が入っていないため甘さも控えめなのですが、なんとなく腹持ちが良い感じもして、ちょっと口寂しい時につまむのにぴったりなんです。
ちなみに生地には卵や乳も不使用なので、アレルギーやマクロビにも対応しています。
（マクロビとして食べる場合は、仕上げのグラニュー糖を対応している砂糖に変更。）
【材料】
天板１～２枚分
粗挽きライ麦粉 ３０ｇ
薄力粉 ７０ｇ
米油 ３０ｇ
メープルシロップ 生地用４０ｇ
メープルシロップ 仕上げ用小さじ１程度
グラニュー糖 適量
【作り方】
①オーブンを１７０度に予熱する
②ボウルに薄力粉とライ麦粉を軽く混ぜてから、米油と、生地用のメープルシロップを加え、まとまるまでゴムベラかフォークで切り混ぜる
③粉気がなくなったらなめらかになるまで手で軽くこね、綿棒で５mm幅に伸ばし、好みの型で抜いて、オーブンシートに並べる
④それぞれの生地の表面に刷毛で薄くメープルシロップを塗り、グラニュー糖を適量ふる
⑤予熱が終了したオーブンで１８分前後焼く
→型の大きさにより調整（写真は約２.５×４cmの抜き型を使用）
 | ボーソー米油 600g 478円 Amazon |