今月は《ステキに！楽しく♪ハッピーバレンタイン》がテーマということで、いただいたGABANのペパーミントを使ってスコーンを作りました。
風味はしっかり感じられつつも、清涼感は強すぎず、お茶のお供にぴったりです。
バレンタイン料理レシピ スパイスレシピ検索
ミントと言えば、なんといってもチョコミント味のお菓子がブームになりましたよね。
バレンタインということもあり、ミントと相性の良いチョコチップを混ぜ込むのもおすすめです。
レシピはどちらを載せようかと迷ったのですが、どちらの工程も載せておくことにしました。
いつものプレーンとは一味違う、甘く爽やかなスコーン、朝食などにもいかがでしょうか。
■ミントと言えば、サブレもおすすめです
→https://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12191168032.html
【材料】
４個分
薄力粉 １２０ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
ベーキングパウダー ４ｇ
塩 少々
GABAN ペパーミント 小さじ２（約１ｇ）
無塩バター ３５ｇ
卵 ３０ｇ＋艶出し用
牛乳 ３０ｇ
チョコチップ 好みで２５ｇ
【準備】
○材料は粉類も含めてよく冷やしておく
○卵と牛乳は混ぜ合わせておく
○バターは１ｃｍ角に刻み、冷やしておく
→カチカチに凍らせる必要はなく、芯まで冷えて入れば良い
【作り方】
①薄力粉・グラニュー糖・塩・ベーキングパウダーを軽く混ぜてからバターを加え、バターがさらさらになるまでフードプロセッサーで切り混ぜたら、更にGABANペパーミントを加えて全体に散るようひと回しする
→混ぜすぎるとここでまとまってきたり、ミントが余計に粉砕されてしまうので注意
★チョコチップを混ぜ込まない場合は更に切り混ぜながらひとまとめにする。
★練りすぎるとべたついてくるので注意、べたつきがひどい場合は適宜打ち粉をする
④オーブンを１９０度に予熱し、その間に成形して、オーブンシートを敷いた天板に並べる
★成形は、例えば生地を４等分して丸めたり、２cm厚さに伸ばしてよく切れる包丁で生地を４等分するか、丸や菊型で抜いても（残った分は丸めて味見用）。
写真では1cmに伸ばしたものを折りたたみ、軽く抑えて密着させたものを抜き、腹割れタイプにしています。
⑤好みで艶出し用の溶き卵を上面に塗り、予熱が終了したら１７分前後焼く
→色がついて火が通れば取り出す
★冷めてもそのままで美味しいのですが、温めなおしたい場合はトースターがおすすめです。
