ほんのり甘く素朴な風味で、焼きたての食感は外さっくり、中ふんわり。
乳・卵アレルギーにも対応していて、バターや卵入りのものと風味は違えど、引けを取らない美味しさです。
腹割れさせるには２つ折りにして型で抜くだけ。
ほかに特別な準備は必要なく、混ぜ方のコツもないので気軽に作れるのもポイントです。
↑表面の焼き色はメープルシロップで出しています。
～作り方～
６cmの丸型 ４～５個分
薄力粉 １６０ｇ
全粒強力粉 ４０ｇ
アルミフリーベーキングパウダー ８ｇ
塩 ひとつまみ
なたね油 ４５ｇ
メープルシロップ ３５ｇ
豆乳 ６５ｇ
★オーブンを１９０～２００度に予熱する
①薄力粉・全粒強力粉・ベーキングパウダー・塩をボウルに入れて混ぜる
②ほかのボウルでなたね油・メープルシロップ・豆乳をよく混ぜて、①のボウルに加え、カードやゴムベラで切り混ぜる
③粉気がなくなってまとまってきたら、なめらかになるよう手で軽くこねる
④ラップに挟んで１cm厚さに伸ばし、きれいな面を外側にして折りたたみ、６cmの丸や菊型に抜いたり、よく切れる包丁で断面をつぶさないようカットする
⑤照りを出したい時には好みで分量外のメープルシロップを上面に塗って、予熱が終わったオーブンで１８～２０分焼く