先日のお菓子のおせちに入れたメニューのひとつです。
子供たちは“アイスを食べてるみたい”と言うのですが、確かにそんな感じもして、それはホワイトチョコレートを使っているからかもしれません。
冷蔵庫から出して少し柔らかくなってからが食べごろです。
～作り方～
６～８個
☆抹茶の求肥
白玉粉 ６０ｇ
水 １００ｃｃ
グラニュー糖 ２０ｇ
抹茶 ２ｇ
☆抹茶の生チョコ
ホワイトチョコレート １２０ｇ
生クリーム ６０ｇ
抹茶 ４ｇ
☆手粉
片栗粉 適量
①適当な皿などにラップを敷いておく
②抹茶の生チョコの材料を５０度程度の湯煎にかけて、チョコレートが溶けたら分離しないようなめらかに混ぜてから冷蔵庫で冷やし固めて６～８等分し、ラップなどで丸く形を整えて冷凍庫へ入れておく（冷蔵庫ではしっかり冷え固まらないため）
→６等分だと一般的な大きさ、８等分だと小さめ
③抹茶の求肥の材料を耐熱容器でよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで５００W１分加熱
④まんべんなく混ぜて、再度５００W１分加熱し、更に混ぜて、熱が通って伸びる状態であればＯＫ
→量を加減する場合は、様子を見ながらレンジにかける時間も調整
⑤まな板に片栗粉をふってから、その上に求肥を取り出し、あら熱が取れたら①で等分した数に合わせて等分して丸く広げ、生チョコを包んで綴じ目をしっかりつまんで閉じ、冷蔵庫で冷やす
→手にくっつきそうな時や、切り口には、都度片栗粉をまぶす
→底面など分厚くなりがちな部分は、キッチンはさみで切り落として、切り口に片栗粉をまぶして整える
～保存・期限～
冷蔵保存 １日(当日中)