時間がある時にコーヒーを淹れて凍らせておけば、飲みたい時にすぐに作ることができます。
その凍らせたコーヒーは、スムージーにしなくても牛乳に浮かべれば”氷コーヒー”として、また溶けてもコーヒーなので、アイスコーヒーが薄まらない氷として使うことも可能です。
～作り方～
２杯分
深煎りコーヒー粉 ３０ｇ
水 適量
牛乳 ２４０cc
グラニュー糖 ３５ｇ※
※無糖にしたい場合は入れなくても可
①ドリッパーにコーヒーフィルターと粉をセットし、水を入れたポットを火にかけ、お湯を沸かす
②お湯が沸騰したら火を止め、３０秒ほど経ったらコーヒー粉に少量注いで２０～３０秒蒸らす
③３～４回に分けて２００ccの濃いコーヒーを抽出したら、グラニュー糖を入れて溶かす
④粗熱が取れたら製氷器に入れて凍らせ、しっかり凍ったらブレンダーで牛乳と混ぜ合わせる
【ポイント】
コーヒーや砂糖入りということで凝固点が下がるので、家庭用冷凍庫で凍らせてもシャーベット状です。
グラニュー糖はお好みで無糖にしても。
コーヒー粉は必ず、フレンチローストやイタリアンローストのもの、アイスコーヒー用などの深煎りを使います。
浅煎りや中煎りの普通のコーヒーで作っても、牛乳と混ぜた時にコーヒーの味が感じられません。