ご担当者様ありがとうございます！
エコバッグも嬉しいですし、携帯できる缶のケースも可愛くてさっそく愛用中^^
くるみはビタミン・ミネラル・抗酸化物質他、とにかく栄養豊富で、生活習慣の予防だけでなく脳にも良いのだとか。
そうとは知らずに、とにかく料理にもお菓子作りにも使うため常に数百グラム以上は常備しているくらい大好きな食材なのでラッキー♪
その中でもヘルシーなレシピがテーマと言うことで、今回は鉢にとにか大量に育っていたイタリアンパセリとくるみで、ジェノベーゼ風ソースを作りました。
バジルの代わりにイタリアンパセリ、松の実の代わりにくるみを使ったと言うわけです。
イタリアンパセリもビタミンＡ・Ｅ・Ｋ、カリウム、鉄分などなど栄養が豊富。
ただパセリを育てている方ならわかると思いますが、そんなに一度に使うわけではないものの、とにかくたくさん収穫できるんですよね。
このソースにすれば一度にたくさん食べられますし、少し味は違いますがバジルがない季節でもジェノベーゼパスタがお好きな方にはかなりおすすめです。
パスタだけでなくジャガイモや、白身魚、鶏肉、ピザソースなどにも合いますよ。
～作り方～
パスタ用１～２人分
イタリアンパセリの葉 ２０ｇ
オリーブオイル ５０ｇ
にんにく １かけ
くるみ １０ｇ
塩 １～２ｇ
①イタリアンパセリはさっと洗ってキッチンペーパーでしっかりと水分をふき取り、葉の部分だけをちぎって２０ｇ用意し、くるみが生の場合は炒っておく
②材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまでよく撹拌する
～保存～
・煮沸した瓶に入れて密閉すれば冷蔵で１～２週間程度、また小分けして冷凍すれば長期保存可
くるみの料理レシピ