ドライカレーは、日本生まれ。
文字通り汁気が少ないカレーという意味で、カレー味の炒飯やピラフもそう呼ばれますよね。
ちなみによく混同されがちなキーマカレー、キーマは挽肉という意味なので、挽肉が入っていれば水分が多くても良いんです。
だからドライカレーも汁気が少なければ挽肉を使う必要はないんだけれど、やっぱりドライカレーと言えば挽肉でしょ♪
煮込む時間は必要なし、ルーを使わずカレー粉を使っても良いし、野菜はあるものだけでＯＫの自由レシピ。
カレーパンのフィリングにしたり、チーズと一緒にトーストしたり、パスタソースにもどうぞ！
～作り方～
２～３人分
合挽き肉 ２００ｇ
野菜 ２００ｇ
玉ねぎ
にんじん
セロリ
ピーマン
エリンギ ｅｔｃ...
水 適宜 トマトの缶やジュースでも
カレールー ２５～３０ｇ
塩
黒胡椒
ガラムマサラ 好みで
にんにく １～２かけ
しょうが １～２かけ
ナツメグ
ローリエ １枚
レーズン
卵
①野菜は全てみじんぎりにし、挽肉にはナツメグ・塩・黒胡椒で軽く下味をつける
②オリーブオイルでにんにくとしょうがをいため、香りが出たら挽肉を炒めて火を通す
③野菜を加えて炒め、ある程度火が通ったら水を足してルーを溶かし、辛さはガラムマサラで調整
→様子を見ながら溶かしやすい程度に水を加える
④ローリエを加えて、水分量を調整しつつ、ルーの粉気がなくなるまで煮込めば出来上がり
⑤好みで卵(茹で卵・半熟目玉焼き・生卵黄)やレーズンなどを飾る