このチンジャオロースは、結婚した当初にその教科書の中から一番最初に作ってみたレシピをアレンジしたもの。
学生の頃、毎週調理実習がある科に通っていたのに料理が出来なかった私の嫁入り道具は、学校名と名前が入った包丁と、教科書でした…
～作り方～
２～３人分
牛ｏｒ豚肉薄切り ２００ｇ
酒
塩
黒胡椒
片栗粉 大さじ１
ピーマン ２００ｇ
筍の水煮・人参・赤ピーマンなど
ごま油 適量
塩 小さじ１
しょうゆ 小さじ２
砂糖 ひとつまみ
オイスターソース 大さじ１ 好みで
①肉は千切りにして酒・塩・黒胡椒・片栗粉をまぶし、ピーマンやその他の野菜も千切り
②鍋に油を熱して牛肉を炒め、取り出す
③再度油を熱して野菜を炒め、肉を戻して合わせたら塩・しょうゆ・砂糖・オイスターソースで調味