CookDoアレンジ！瞬間消滅レタス 回鍋肉風

焼肉でお肉をサンチュやサニーレタスで包んで食べることから閃いたアレンジです😊

作り方

◆材料CookDo一箱分

・CookDo回鍋肉用（一箱）

・レタス　大きさによる　新しいレタスなら外の１枚目を剥いで２枚目から3〜4枚程度を使う。

・キュウリ　1/2本　斜めにスライスし半分にカット

・豚バラ肉スライス　200〜250ｇくらい　※豚バラ限定です！

・お湯　20ｃｃ程度

・ちぎったレタスとキュウリを山に盛り付ける

・写真①〜②豚バラ肉を炒め、CookDoを絡める。

・レタスにお肉を乗せる（写真③）※ソースはフライパンに残す。

・残ったソースにお湯を加えて伸ばし、煮立たせたら、熱々のままレタスとお肉に回しかける。(ソースを緩くしてレタスにもかかりやすくする為）

ポイントは豚バラから出る脂。

ドレッシングでいうオイルの役割を果たし、回鍋肉ソースと合わさる事でホットドレッシングのようにレタスへ絡みます✨

※食べる前に豪快に混ぜるのがおすすめです😊

生レタスを使うからこそ美味しい！

🥢 「温×冷」「しんなり×シャキシャキ」のグラデーション

ソースがかかった部分はほどよくしんなり。

外側は生レタスならではのシャキシャキ感が残るので、一皿の中で異なる食感が楽しめます。

細切りのきゅうりを加えることで、さらにみずみずしさと歯ごたえをプラス。

中一になった長男が「これ、ヤバー！うますぎる！」と、もう一箱分作らされました😅

長男と2人の夕食でCookDo２箱分を消費！

まさに瞬間消滅レタス回鍋肉風

そして今回は私も〆の回鍋肉丼をd(￣ ￣)

そしてビール🍺も進む！進む！

本当に美味でした👍

白出汁に浸して冷蔵庫で冷やす 瞬間消滅肉巻きレタス！

豚しゃぶ用お肉を巻いたロールレタスにオイスターソースをかけて「瞬間消滅肉巻きレタス」😋

茹でたレタスだけど、巻いたこと、白だしに浸して冷蔵庫で冷やしたことでシャッキリザクザクした食感が心地よい、まさに夏の瞬間消滅肉巻きレタス😋

オイスターソースも冷蔵庫で冷やすのがポイントです😃

レタスを葉脈が大きく厚い下部からお湯に入れ、火が通ったかな？と思ったら、全部お湯に沈めたらすぐに冷水に入れますd(￣ ￣)

レタスを茹でたら豚肉をさ〜っと茹でてバットでお湯切りと粗熱を取ります。

※豚肉は氷水などで洗ったり冷やしたりはしません。

キッチンペーパーで水気を取りお肉とレタスを巻き、保存容器に並べて白出汁を注ぎます。

巻いたレタスがちょうど入る容器にギューっと詰めると巻いたレタスが解けにくくなります！

※白だしは「ほんだし」で作りました。

「ほんだし®」で作る　白だしの作り方 | レシピ |【味の素パーク】

落としラップをして、蓋をして冷蔵庫で冷やします。

美味しさのポイント👍

レタスとお肉はしっかり隙間なくギュー！と巻くのがポイントです！

一般的な包むロールレタスと違い、お肉を重ねて巻くのでミルフィーユのように重なったレタスの層の「シャッキリザクザク！」とした食感と染み込んだ白だしが「ジュワ～」っと口の中に広がります。

冷蔵庫から出したら４ｃｍ程度に巻いたレタスを切って器に並べ、白だしを注ぎます。

オイスターソースは食べる時にかけますよ😃

レタスだけじゃなくお肉も一緒に瞬間消滅してしまいます😋

２回目の冬季五輪を招致したいってバカが現れた

長野市の若手会社経営者グループ（長野青年会議所）が荻原健司長野市長に2038年冬季五輪招致（オリンピック招致）の提言書を提出したのよ。

2038年冬のオリンピックを再び長野に!若手経営者などでつくる団体が荻原健司市長に提言書提出「あの時の活気や感動を再び…」1998年大会で日本選手団の主将務めた荻原市長も「エール」（ＳＢＣ信越放送） - Yahoo!ニュース

前大会のMウェーブとかビッグハットとか施設の有効活用できるっていっても2038年とか前の大会から40年経つんだよ。
改修にかかる費用は莫大だよね！
リュージュとかのスパイラルはボロボロで閉鎖だし、フリースタイル会場の飯綱高原もスキー場閉鎖しちゃったしね。
オリンピック村は？終了後に分譲して果たして売れるのかな？
本当に、いまだにオリンピックのレガシーが〜〜〜〜！とか言ってるから
中南信の県民から長野市は嫌われる。。

だってさ、、前回大会でも中南信は恩恵は限定的だった
なんなら大会の恩恵がなかった中南信は通常の県税を通じて負担だけさせられたんだよね。

1998年のオリンピックで長野県の中南信が受けた恩恵は？とAIに聞いてみた！

1998年の長野オリンピック開催に伴い、インフラ整備や観光面において長野県全体が大きな変化を遂げましたが、その恩恵の大部分は北信・東信（長野市、白馬村、軽井沢町などの会場周辺）に集中していました。
中信（松本・大町・木曽など）や南信（伊那・飯田など）が受けた直接的な恩恵は非常に限定的であり、むしろ「置いてけぼり感」や「経済的な負担」という負の側面を指摘する声も大きくありました。
事実と客観的なデータに基づき、中南信が受けた限定的な恩恵と、当時の状況を整理します。
1. 中南信が受けた「限定的な恩恵」
会場から離れた中南信地方における主な影響・恩恵は以下の通りです。
県全体の認知度向上と外国人観光客の増加（中長期的な効果）
「NAGANO」の名前が世界的に認知されたことで、大会以降、白馬だけでなく中信の北アルプスエリア（大町・安曇野・上高地など）への外国人観光客（インバウンド）の波及効果が長期的に生まれました。
道路網の部分的な改良
五輪輸送をスムーズにする名目で、県内の主要幹線道路（国道19号や国道147号・148号など）の一部区間でバイパス整備や拡幅工事が前倒しで進められました。これにより、中信エリアから北信への移動ストレスは一部緩和されました。
一部種目の開催と特需（Mウェーブ等の事前合宿など）
直接的な競技会場にはならなかったものの、一部の市町村で事前合宿の誘致が行われたり、五輪関係者の宿泊先として中信のホテル・旅館が利用されたりしたケースがあり、一時的な宿泊・飲食特需は存在しました。
2. なぜ「中南信への恩恵」は薄かったのか？
中南信において「恩恵を感じられなかった」と言われるのには、明確な構造的理由があります。
① インフラ投資の極端な偏り
長野五輪に合わせて整備された二大インフラ（北陸新幹線〈当時：長野新幹線〉、上信越自動車道）は、どちらも東京から軽井沢・上田を経て長野市を結ぶルート（東信・北信）です。
一方、中南信のメイン動脈であるJR中央本線（あずさ・しなの）の複線化・高速化や、中央自動車道への大規模投資は五輪予算の恩恵をほぼ受けていません。結果として、県内の南北格差（インバウンドや観光客の奪い合い）が広がる要因になりました。
② 「五輪債」という重い足かせ（県民一律の負担）
長野五輪の開催にあたり、長野県と長野市は巨額の建設費を賄うために莫大な地方債（借金）を発行しました。
この借金（最盛期には県だけで約1兆7000億円に達した財政赤字）の返済は、五輪の恩恵をほとんど受けていない中南信の住民も含めた「全県民の税金」から行われました。これが「負担だけさせられた」という不満の根源になっています。
結論として
1998年のオリンピックにおいて、中南信が受けた恩恵は**「全県的な知名度向上による観光への間接的プラス」や「一部の道路整備の前倒し」**程度に留まります。
財政負担の大きさやインフラ投資の格差を考慮すると、中南信の視点からは「恩恵よりも負担の方が重かった」というのが、当時の客観的な地域経済の評価と言えます。

県だけじゃまかなえないから国も負担するでしょー
それをもう１回やりたいって「ふざけんなー！」ってなるのは当たり前じゃん！

着れない水着

身長１７０cmの私。。

無理に着ようとすると生地が伸びて透けるし

隠さないといけない部分もハミ出てしまい

よもぎと菖蒲湯で瞑想入浴

信州は月遅れの地域が多く
菖蒲湯も6月5日（旧暦の子供の日）に
よもぎも一緒に束ねて湯船に入れる習慣があるんだよね。
祖父が束ねて持ってきてくれました。

脱衣場のライトを消し
肩湯の湯量を弱くして
浴室の調光ライトを瞑想ゆらぎモードに落とし
音楽を聴きながらリラックス

ついついウトウトしちゃった😅

「CookDoきょうの大皿ごま坦々風大根肉炒め」で作る飯テロ「和風肉絲」

大根とゴボウの和風ごま担々肉絲（ロースー）です

豚肉と大根、ゴボウを同じ太さ、長さで切り揃えることで中華の肉絲（ロースー）風にアレンジしました👍

水に晒した大根とゴボウは表面が乾くまで乾燥させます。

手順はパッケージと逆に、片栗粉を軽く塗したお肉から焼いて一旦取り出しておきます。

先に火の通りが遅いゴボウから炒めます。

次に大根ですが、注意するのは、炒めすぎると大根が柔らかくなるので

ポリッとした食感が残るよう、強火で一気に炒めます

火を止めてお肉を戻し、大根炒め用を加えて和えます。

火をつけて（中火）長ネギを加え、ソースが沸々してきたら完成です😋

器に持ったら最後に潰した花椒ホールと炒りゴマを散らします。

ゴボウをいれることでシャキッとした食感のアクセントと土の香りが広がります。

また、潰した花椒のトップノートで一気に食欲が増します😋

熱々の肉絲から、最初に鼻腔をくすぐるあの華やかでシャープな花椒の香気（トップノート）。

それが引き金となって一気に脳が「あ、これは絶対に旨いやつだ」と認識し、食欲が爆発する狙い😉

で、、子供たちはやっぱりご飯乗せですね😅

正に飯テロ！ご飯が進んで止まりません👍

『花椒香る！台湾風アレンジで楽しむ辣筍肉絲　～CookDoでご飯が止まらない～』

少し前に作った辣筍肉絲（ラーシュンロースー）刺激のある肉絲とちがい

日本人に馴染み深い味噌と大根がどこかホッ！とさせる優しい和風肉絲です。

ヤンニョムチキン

CookDoヤンニョム炒め用を買ったつもりで材料を用意しましたが

肝心のヤンニョム炒め用を買い忘れていたようでタレは自作です😅

葉玉ねぎとニンジンの上にチキンを盛り付け

空炒りした松の実を砕いて散らしました。

花椒香る！台湾風アレンジで楽しむ辣筍肉絲 ～CookDoでご飯が止まらない～

CookDo® 豚肉ともやしの四川香味炒め用

このソース、花椒（ホアジャオ）の香りとキレのある辛みが効いているので

日本ではちょっと珍しい台湾などの定番中華「辣筍肉絲（ラーシュンロースー）」にアレンジしてみようと思いつきましたd(￣ ￣)

台湾では、辣筍肉絲は「ご飯が猛烈に進むおかず（下飯菜）」であり、ビールのおつまみとしても最高の一品として親しまれている肉絲（ロースー）です😃

ただ、日本では青椒肉絲が絲（スー）料理として定番化しているため認知度は低いんですよね😅

青椒肉絲とどう違うの？

青椒肉絲はピーマンの香りとオイスター系の旨味を楽しむ定番中華ですが、

辣筍肉絲はタケノコのシャキシャキ感と花椒の“麻”、辣油の“辣”を楽しむ中華の肉絲料理です😊

①まずタケノコの水煮で簡易支那竹を作ります。

材料

・タケノコ水煮（細切り）1袋

・CookDo豚肉ともやしの四川香味炒め用　適量

・ラー油　数滴

作り方

・タケノコをサッと湯通しして水気を切る

・CookDoとラー油を加えて混ぜたら冷蔵庫で半日寝かす。

タケノコに下味を付けることで炒め合わせても味がボヤけません。

②材料と作り方

・豚ロース肉（生姜焼き用）200ｇ（醤油に日本酒を大さじ各１で下味付け）

・レンコン短冊切り（タケノコの半分ほど）

・生姜（針生姜、極細切り）少量

・葉たまねぎ（代用は長ネギ）　葉の部分を細長く斜め切り　少量

お肉とレンコンは「絲（スー）」の統一と食感に忠実に短冊切りにします。

特に蓮根は縦に短冊切りに！レンコンはタケノコの引き立て役兼意外性の担当！

口当たりを均一にしながら「このタケノコ以外のシャキシャキ感は何！？」と思わせる仕掛けです。

・タケノコとレンコンの比率は2：1です。

・下味をつけたお肉に片栗粉を塗します。

③仕上げ

・豚肉を炒めたら一旦取り出します。

・レンコンを炒め焼き色がついてきたら針生姜を入れて炒める。

・タケノコと豚肉を加えてCookDo豚肉ともやしの四川香味炒め用を加えて

ソースが沸々としてきたら葉玉ねぎを加えて混ぜ合わせたら器に盛り付け👍

最後に花椒のホールを上に散らして完成です。

ソースの花椒油と仕上げに散らした花椒ホールの「麻（痺れ）」に対し、時折ヒットする針生姜の「辣（シャープな辛み）」が心地よいコントラストを生みます。

お好みでラー油を数滴垂らしてもおいしい😋

最後は白いごはんの上にのせて「丼」にしていただきました。

食材の細さを揃えているので口当たりが良く、噛むたびに色んなシャキシャキ感が弾けて最高に美味しかったです！

台湾でご飯が猛烈に進むおかず（下飯菜）として、ビールのおつまみとしても人気があるのがわかります😋

【おかわり確定！キャベツも米も消える！】ミシュランシェフの生姜焼きを作ってみた

YouTubeで見てミシュラン２つ星の料理人さんのレシピなら忠実に作ってみようかな？

と思って作ってみた豚の生姜焼き

【入江シェフ】豚の生姜焼き 作り方・レシピ | クラシル

レシピはこちらをご覧ください😃

今回はしゃぶしゃぶ用の豚ロースで作りました。

新玉ねぎと生姜を炒め、湯通ししたお肉を入れ、軽く焼き色をつけて

すぐにタレを絡めました。

できるだけしゃぶしゃぶで食べるみたいに柔らかい状態をキープする為に

本当に絡める程度で盛り付けします。

残ったタレはフライパンで熱々にしてキャベツに回しかけました！

新玉ねぎと柔らかい春キャベツが店頭に並んでいるうちに作りたい一品です😋

『CookDo干焼蝦仁　鳥の巣オムレツのエビチリ』

『蓼科牛のモモ肉ステーキ 春の採れ立て野菜を添えて』

『味の素”ひき肉が化けるハンバーグの元” チーズハンバーグの温玉フライドエッグを乗せて』

『山菜天ぶっかけ蕎麦と山菜天ざる蕎麦』

『行者ニンニク、野沢菜の花の天麩羅など』

蓼科牛のモモ肉ステーキ 春の採れ立て野菜を添えて

夢科牛のもも肉ステーキ 春の採れたて野菜を添えて

クレソン、菜の花（野沢菜）、スナップエンドウ、ラディッシュ、きゅうりで鮮やかな一皿に。

お肉にはミックスペッパーとクラッシュアーモンドを散らしています。

メインのステーキは中央に立体感を出して積み、野菜の両脇にエディブルフラワーを置いて、野菜の領域に“区切り”を作りました。

お肉、野菜、ソースと余白の三つのゾーンを作る事で”視線が一周してまたお肉に戻る”ドレッセ（盛り付け）構成

フレンチのビストロ以上〜レストラン未満を意識した一皿です。

ちゃんと、家庭料理で〜す😋

お肉の火入れ（焼き方）

• 1. お肉の表面を「乾かす」

　ドリップをしっかり拭き取ったら、1％の塩を振って、冷蔵庫で半日「ラップをせずに」休ませます。

こうすることで、焼いた時にきれいな焼き色が付き、旨味がギュッと凝縮されます。

• 2. お肉を常温に戻す

　冷蔵庫から出したら、　20℃くらいの水にビニール袋に入れたお肉を20分つけて、お肉の芯まで優しく常温に戻してあげます。

• 3. 火入れ（焼き方）

　焼く前に軽く塩を振ります（0.2〜0.5％程度） 

　「中弱火で焼く→休ませる」を3回繰り返します。 最初の１回目に出た脂は臭みの元になるので、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。

 

🌿 仕上げ！香りのレイヤー

　最後はバターを溶かし、ニンニクとローズマリーを投入。

　スプーンでバターをお肉にアロゼ（かける）しながら、香りをしっかり纏わせます。

表面はこんがり焼き色が付き、中はミディアムレアの仕上がり😋

胡椒は最後に挽き、アーモンドを散りばめました👍

『味の素”ひき肉が化けるハンバーグの元” チーズハンバーグの温玉フライドエッグを乗せて』