いつもいつも洋菓子ばかりの私ですが。
急に和菓子が食べたくなりました。
栗きんとんです。。。。
栗きんとんといえば・・・・「すや」ですよね。
でも待てないので探してみました。
この栗きんとんも美味しかったですよ。
栗の渋皮が入っていて甘みも上品で・・・・
洋菓子も良いですがこの上品な甘さは、やはり和菓子に勝る物はありませんね。
何かホットする様な甘みとくちどけですね。
口の中に広がる栗の甘みたまりませんよ。
納得しました。そして堪能しました。
京都のお話は、チョット！！休憩です。
素敵な器見つけました。
素敵な器でしょ・・・・
私の一目惚れの器です。
黄色の器・・・・って思われるかもしれませんが・・・・
優しい感じのする温かみのある色目ですよ。
この色には謂れがあります。
普段手に入らないかもしれません・・・・
何故かと言いますと、この黄色に意味があるんです。
この色は、実は、皇帝一族にしか許されない色なんですよ。
こんなに、綺麗な色の茶器を使われていたなんて、羨ましいですよね。
そう、言われてみると・・・景徳鎮の黄色ってもっと派手できつい気がしますよね。
この色は、確かにあの黄色とは、違っていました。
私は、景徳鎮も好きで買った事がありますが・・・
確かに黄色は、こんな色じゃありませんでした。
もう一つ皇帝一族が使われていた証があるんです。
それは・・・・・
底に描かれている龍なんですよ。
写真で、分かるでしょうか・・・
足が５本なんですよ。
足と言うか指と言うか・・・５本に分かれています。
これを、描くことが許されてるのが・・・・
皇帝一族だけなんですよ。
凄いですよね。中国の皇帝。
自分達にしか使えない絵柄を持ってるなんて驚きました。
私達には、お目に掛かれない茶器に出会えるなんて・・・・・
林さんに感謝しています。
この説明も丁寧にしてくださって。。。
茶器には、茶托・・・・受け皿・・・も付いていました。
皇帝の下に訪れた方達に、この器で、お茶を振舞われていたんでしょ・・・
きっとお茶も超高級な中国茶なんでしょうね。
福って茶器に掛かれてますよね。
きっと・・皇帝が・・福が訪れるようにとの思いを込めて書かれたんでしょうね。
この、茶器で、お茶を頂くと本当に福が訪れるよな気がします。
何かハッピーになる器ですよ。
見ているだけでも楽しくなります。
私は、違った使い方を使用と思っています。
何に使うか・・・
私は、煮物を入れるのに使いました。ちょっと可愛いでしょ・・・・
次回使ってみようと思っているのは茶碗蒸しです。
いつもの、器より新鮮でしょ。
夏には、デザートを入れてみようかと思っています。
如何でしょうか・・・・
サンプラザ B1
天然石 ＆ 中国茶
林
紅葉を求めて日曜日・・・毎週の様に
京都へ。。。
清水寺ですが・・・・
御覧の様にまだ色付いていませんでしした。
日曜日の京都は神戸に比べてかなり冷え込んでいましたが・・・
紅葉の見頃は、まだちょっと早いみたいでした。
しかし、山門までの三年坂 ・ 茶碗坂 ・ 二年坂 はかなりの込み様でした。
山門までの道のりは、身動き取れないくらいの人ごみでした。
道幅が狭いせいもあるのかもしれませんね。
先週の土曜日とは、人の数が、全然違っていました。
さすが・・・京都ですね。
でも、空気が綺麗し、山並みも綺麗ので苦にはならないですね。
こんなに続けて京都に、行くのは、生まれて始めてですね。
近いようで遠い感じがしてついつい、足が遠のいてしまいます。
でも行って良かったです。
神戸に比べて肌寒かったので、風邪をひいた感じがします。
でも色々収穫がありましたよ。
長らくお待たせしました。
次の目的地紹介させて頂きます。
原了郭です。
ご存知ですか？
私はここの黒七味が大好きで、今迄デパートで求めていました。
本店にどうしても行ってみたくて・・・
今回思いが叶いました。
お店の雰囲気は重厚な感じでしたね。
もっと、くだけた感じを、想像していました。
小さなお店なんで見過ごしてしまいますよ。
でも・・・入ってみると・・・
さすが。。。って感じがしました。
黒七味の紹介しますね。
白ゴマ・黒ゴマ・山椒・芥子の実・麻の実・青のり・唐辛子を材料に作ってあります。
普通の七味の様にきめが粗くないんですよ。
赤色や山椒の緑色が隠れるほど、手もみしてあるので、仕上がりは、濃い褐色になっています。
そして、質感も、サラサラではなくしっとりとしています。
この七味は、口の中に山椒の香りが広がってなんとも言えない。。。
そして、ピリッと辛いんですよ。
なんとも、表現して良いのか分かりません・・・
一度お試しください・・・
その良さが分かりますよ。
いままでの香辛料が・・・
私達の第二目標に向けて出発です。
第二目標はお買い物です。
今回のお買い物は、器ではありません。。。
京野菜を求めて。。。。
錦市場です。
地図で場所の確認は、してたのですが・・・現地に着くと中々見つかりません。
私達は、清水寺から陶器屋さんを、一軒ずつ見て約1時間以上をかけて・・・
やっと！！錦市場に着きました。1時間・・・って思われますが・・・
あっちこっちのお店を見ながら歩いたので楽しかったです。
錦市場の京野菜です。
如何ですか？
みずみずしい野菜でしょ。。。
丹波からの野菜も並んでいました。
みず菜 ・ 春菊 色々美味しそうですよ。
京野菜は神戸にも売っているのですが、やはり地元の方が良いでしょ
新鮮だし。。。珍しい物も揃っているし。。
私は、海老いもが好きなんですが・・・重いので・・・
神戸で買う事にしました。
海老いもってご存知ですか？
小芋を大きくしたお芋なんですが、小芋よりほくほくして煮付けると美味しいですよ。
この、お芋は関西特有の物かもしれませんね。
錦市場は、お魚も色々揃っていました。
琵琶湖ののしじみ・・・（淡水のあさりですよ。）海水のあさりとは、色が違ってました。
みる物触る物全て珍しいって気がしました。
甘み処のお店も何件かありました。
美味しそうなんで、入ろうって事になったのですが・・・何処も一杯で無理でした。
残念でした。
錦市場は活気に溢れた市場で、庶民の台所って言われるように。。。
何でも此処に来れば、揃うって感じでしたね。
最近こんなに活気のある市場見た事がないですね。
細い道を人々が行き来して・・・
一昔前の市場の活気が甦っていますね。
こんな、雰囲気好きです。
懐かしい感じがします。そして、人情があって。。。
やっぱり京都ですね。
ちょっと道を逸れるとこんな懐かしい場面に出会えるなんて。。。。
今回は、観光目的ではなく・・・・・
お食事とお買い物に。。。。。。
お友達と一緒に行ってきました。
私が行きたかったのは、五条坂周辺でした。
三年坂・・・・
茶碗坂・・・です。
色々そぞろ歩きました。素敵なもの一杯見つけました。
清水焼の絵付け体験の出来るお店も見つけました。
今回は、絵付けは、下見で次回挑戦する事に決めました。
京都と言えば湯豆腐ですよね。
今回の目的の一つ・・・・・
湯豆腐です。
京都のお豆腐は、凄く美味しいってご存知ですよね。お水が綺麗だから・・・・・
京都で有名なお豆腐のお店は・・・・順正ですよね。
他にも色々あると思いますが、私は、順正に行ってみたかったのです。
多分待ち時間があるだろうなって思って行ってみました。やはり。。。。。
予約をして待つ事にしました。
その間に近辺のお店の散策をしました。
やっと！！順番が来ました。
お店の中もレトロな感じ丁度明治維新の頃の様な内装でした。
落ち着いた感じのお店でした。
湯豆腐のコース料理をお願いしました。
お豆腐は、木綿豆腐でした。家で、作るときには、絹こしのお豆腐なんですが・・・・
木綿豆腐も歯ごたえがあって美味しかったです。
おなべの中には、お豆腐と柚子が香りつけのために入っていました。
とってもシンプルなんですが・・・・美味しかったです。
お豆腐に付けるたれは、家では、ポン酢なんですが・・・・
お醤油でした。湯豆腐専用のお醤油だと思います。
ポン酢だとポン酢の味でお豆腐の味が消されてしまいますが・・・
このお醤油だとお豆腐の味と薫りを壊さずにお豆腐本来の美味しさを味わえる事が出来ます。
私もこれからは、ポン酢じゃなく美味しいお醤油で、お豆腐を味わう事にしました。
豆腐の田楽です。
京都特有の白味噌です。
少し甘いですが、私は大好きです。白味噌の甘みは、上品な甘みで嫌味がないですよ。
後、これに天婦羅がついています。
天婦羅は、野菜の天婦羅でした。
これも感心させられたのは・・・・・
天婦羅を、おだしで食べない事です。
天婦羅って、ついおだしで食べてしまいますが・・
薄くお塩をが振ってありました。
お野菜の甘み・・・を感じながら美味しくご馳走になりました。
確かに天婦羅の専門店に行くと抹茶のお塩・・・・・等
色々お塩が並べてあって、この素材は、このお塩ってお店の方が教えて下さいますよね。
色々見て食べて有意義な一日でした。
次回は、お買い物特集を書きますね。
杏仁豆腐がとにかく食べた～い
無性に食べたくて仕方ないので・・・
前にスーパーで見かけたのを思い出して買いに出掛けました。
今は・・・・
時期的に・・・・・・心配でした。
色々探しました。
片隅に並べられてありました。
次の不安が横切りました。
これって美味しいのかな？
パッケージが余り美味しそうに見えないけど・・・・
迷いましたが・・買いました。
帰って早速食べてみました。
大成功でした。美味しい。。。。
杏仁豆腐でした。贅沢言わせていただけるのでしたら・・・
これにココナッツミルクが入っていて欲しかったです。
でもスーパーに売ってる商品は、買って帰って失敗が多いですが。。
これは大大成功でした。
スーパーで見掛けたら買ってみてくださいね。
美味しいですよ。
この葡萄凄くすごく～おいしいんですよ。
前のプログで紹介させて頂いた千疋屋のに全然負けない出来映えですよ。
一房口に入れると葡萄の薫りと甘みが口一杯に広がります。
食べてしまうのが勿体無い位の美味しさですよ。
甘みも千疋屋に負けてませんよ・・・・
最高級の葡萄だと自負しております。
お友達にもプレゼントさせて頂いたのですが・・・・
皆さんの評判GOOD!!ですよ。
毎年夏になるとおとり寄せしている葡萄なんですよ。
この時期がくるのが待ち遠しいです。
でも・・・時期が短いんです。それが残念で・・・
8月の始め頃は温室の分が、出始めますね。そろそろ買い始めです。
中頃には、露地物がやっと出回ります。
でも・・・末頃になるともう～終わりなんですよ。
普通葡萄って9月頃のイメージありませんか？
お盆の頃には、もう・・・・・お終い期間が短いでしょ。。。。
その短い期間の間に食べないと・・・・・
1年間食べられません。
私の大好きな内緒にしておきたい・・・・・
葡萄です。
愛知県
間瀬ぶどう園
可愛かったので写しました。
風にさらされても
可憐に綺麗に咲いているので・・・・
この間ホームセンターで買ってきました。
毎日楽しみで見ていました。
早く鉢一杯に咲いて欲しいって尾待っていました。
やっと植木鉢一杯に花を咲かせてくれました。
パンジーも好きなんですが・・・・
ヴィオラの方が愛らしいって感じがしました。
パンジーは、花が大きくて存在感がありますが。。
ヴィオラは、隅でそっと咲いていそうな感じがして・・・
その愛らしさが好きで買いました。
控えめな感じがしませんか？
優しい色目も好きですね。
控えめで、優しい色合いで・・・
それなのに。。。
寒さに強いらしいですよ。
毎年買いたくて買えなくて・・・
いつも行くと時期が終わっていました。
今年は、念願叶ってバッチリ！でした。
余りにも嬉しかったのでプログに書いてしまいました。
とっても美味しいモンブランです。
モンブランの頂に真っ白な雪が積もってるみたいでしょ。。
このモンブラン驚きのケーキですよ。
何処が違うって？分かりますか？
普通モンブランだと底がタルト生地でしょ・・・
そこが違ってるんですよ。今から詳しく説明させて頂きますね。
最初栗からです。
ここの栗は、利平栗を使っています。
利平栗は、愛知県で採れるそうですよ。
その栗がとっても美味しいです。
底のスポンジ生地なんですが・・
サボワって分かりますか？
かなり目の細かいスポンジの生地です。どちらかと言うと蒸しパン風ですね。
そのスポンジの生地の真ん中を刳り貫いてエスプレッソのコーヒーを入れています。
最後にスポンジの部分を食べるとエスプレッソのコーヒーの味と苦味が口の中に広がります。
心地良いですよ。甘みの後の苦味引締めの役目しっかりしていますよ。
その刳り貫いてエスプレッソのコーヒーを流し入れたスポンジを、生クリームで蓋をするそうです。
その上にマロンのクリームが乗っているんですよ。
凄く凝ったケーキだと思いませんか？
さすが～って感じがしました。
こんなに凝ったモンブランだと今迄知らずに食べていました。
私は、ここのモンブランが好きで栗の時期になるのを、待っています。
でも・・・このお店は、モンブランだけじゃなくて、ケーキ全てが美味しいですね。
季節感も味わえるし・・・
生のフルーツのみで作ってあるし・・・・
文句無しですね。一度食べると、もう。。。。。ダメ！！ですね。
一度お試しくださいませ。。。
神戸 元町3丁目
コム・シノワ
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