故郷のラーメンで一番好きなのは屋台から始まった新潟市随一の老舗
今は本店のほかに２つの分店がある三吉屋という店。
此処のラーメンが実に昔の東京ラーメン風で旨いんだ。
煮干しやとんこつ、野菜などを炊いたきれいなスープ、
のど越しと弾力を兼ね備えた極細麺、
具は脂身の少ない豚モモ肉のチャーシュー、
メンマ、ナルト、ネギが盛られたいたってシンプル。
しかし、ただ“あっさり”なだけではなく。。しっかりとしたコクがあり、
物足りなさを感じさせないのが特徴。
ああ、食いたくなってきた・・行こうかねえ、此れから。
新潟市中央区西堀通５ 三吉屋本店
