ほっと一安心♪

（Country Livingからお借りしています。）

今日姉から、入院していた姪っ子のちぃの手術が無事に成功したという旨を聞きほっと、一安心です。

わが子ではなくても、ここ半年はよく一緒に遊んでいて、

やっと、（本当にやっと！）慣れてくれたので、

わが子ながらの思いです。

叔母である私は入院の際にはお見舞いなどができないのが現実。

小児病棟はいろいろ厳しいのです。

前回の入院の際もお見舞いはできず、もどかしい思い。。。

いずれにせよ、早く戻ってきて一緒に遊びたいです

アメリカンスウィーツ修行32@松之助N.Y.

先日は、平野先生のアメリカンスィーツのクラスでした。

習い始めてまだ半年にも満たない頃だった記憶がありますが、

習ったお菓子よりも、おやつで出していただいた、ピーカンパイ一口が、衝撃的に美味しく、

先生に習いたい！と何度も話していました。

先生のレシピ本にも出てはいますが、クラスで習うのはまた違います。

ということで、今月はいうまでもなく、

Pecan Pie

今回はパートナーの方と18ｃｍのパイのサイズをお持ち帰り！

ちなみにこのピーカンパイ。

レシピの本では「パイ」という名前がついていても「タルト生地」で掲載されています。

今回のクラスは、アップルパイでも作るパイ生地。

先生のクラスを習う上での基本のパイ生地です。

たぶん、今年は来月のアップルパイをｗ型に成形しないタイプなので、

今回のピーカンパイを練習がてらのパイ生地にされたのでは？？？と思います。

こちらが焼きあがったピーカンパイ→

フィリングにヒビが入ってしまうのは、パイ生地を焼き上げるために高温で焼くため。

本来のタルト型ならば、こんなことにはなりません。

でも、ヒビが入ったって、味は全くかわるまでもなく、ねっとりした感じとなんともいえない甘みがとっても美味～

パイを焼いている間はお約束のおやつ。

今月はマーブルニューヨークチーズケーキ→

来月はアップルパイ！

パイ皿を使わないアップルパイはアップルダンプリング以来です。

どんなものか、今から楽しみです。

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今年初のさくら菓子

今日のおやつでいただいた、国分とらや （初めてのお店！）の「さくらかるかん」

立春後に大雪に見舞われた東京。

だけど、春はもうすぐ♪と感じられました。

早く暖かくならないかな～（花粉はいやだけど～）