アプリコットコブラー作り♪
この3連休は、お友達との予定もキャンセルになってしまったため、スタイリングレッスンの宿題の構想を練ったり、お家の片付けなどをしようとおもいましたが、ふと、ここ数ヶ月お菓子作りをしてないなー。。。と思い、松之助でならった、フルーツコブラーを作ることにしました。
習った時はフルーツは黄桃でしたが、今の時期、桃は残念ながら缶詰でしか手に入らないので、他のものを考えないと・・・
思いついたのが甘酸っぱい杏。
乾燥杏を購入して、杏のコンポートを作りました。
（しかし、、、いい感じにできたと思ったToppingですが、ちょっとした失敗を・・・
）
アメリカンスウィーツの大変な部分は材料を計量して、そろえること。
アメリカンサイズのカップを用意したのですが、教えてもらった量をつくとかなり大きいものになるので、
半分に計算しなおしたのです。それが大変でした。
初めての一人でのアメリカンスウィーツ作り。
なんとか、美味しくできて大満足。
姪っ子のチィの家に遊びに行く際にお土産にして姉夫婦といただきました。
喜んでもらえてよかったです～
アメリカンスウィーツ修行7@松之助N.Y.
昨日は毎月恒例の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室です。
今回ももちろん、平野先生のご自宅のスタジオです。
今月はアップルダンプリング
松之助といえば、アップルパイというくらいなので、初めてのアップル系。かなり楽しみです。
ただ、前回先生から「次回は一人一つ作っていただいくからねー！」というお言葉。。。
パイ系というと、結構難しいので、緊張しました。
しかし！今回はパイ皿やタルト型に生地をのせてから作るタイプではなかったので、比較的つくりやすかったです。
といいつつ、生地については先生からのダメだしだらけ。いつまでたってもフォークさばきがうまくなりません。。。
丸まる一つのりんごをパイ生地にのせて包んで焼いてしまいます。なんて豪快な！
こちらを一つお持ち帰り♪
アメリカのアップルパイといえば、ショートニングたっぷりでサクサク系です。先生曰く「アメリカの安いパイなんて、お粉をほとんど使わずショートニングがほとんどよ。」とのこと。確かにこのサクサクがおいしいともいえますが、お粉をほとんど使ってないというのも驚きです。
そして、焼いている間はおやつタイム
おやつはキャロットシナモンロール→
前回も同じでしたが、クリームにサワークリームかクリームチーズを使っているようでほんのり酸味が効いてとてもおいしいです。キャロットという感じがないので、「キャロットシナモンロール」と聞いて驚きました。
さらにあまったパイ生地をクッキー型で焼いていただきました。「他のクラスの方は皆お持ち帰りなのに、皆食べちゃったの！？」と驚かれましたが、平日夜のクラスなので、皆さん仕事帰りということで、お腹がすいていたようです。もちろん私も！
上の写真について。
左：りんごに詰めるフィリング（これがまたおいしいの。）
中：フィリングをりんごに詰めているところ
右：焼きあがって切った断面です。
来月はクリスマススペシャル！！！
皆が「クリスマススペシャルは何を作りますか～？」とお伺いしたところ、「Blackout NY cakeにしようかな。」とのこと。Black outとは停電のことで、アメリカでは良く食べられているケーキだそうです。ちなみにDEAN&DELUCA品川店で売られているそう。一度クラスの前に食べに行こうかな～
そして、先生の本が１１月１４日に主婦と生活社より１１月１４日に発売されました!
ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本
教室で習ったキッシュや今回のアップルダンプリンクも掲載されているそうです。
興味ある方は是非、読んで見てくださいね～
写真スタイリング「基礎」総合講座7
いよいよ、今月のスタイリングレッスン関連のブログ最終章です。
レッスン実技について。
今回のレッスンももちろん、講義＆実技があります。
講義の内容もだんだん上級スタイリングになり、自分がこのメソッドを利用するとしたら、どういったスタイリングをするか。。。と考えてもすぐに頭に思い上がらなくなります。
（結構、この頭に思い上がるかどうかで宿題のできばえが違ったりするんです・・・私の場合は・・・）
といいつつも、先生の説明を聞いて、そして実技ともなるとため息ばかり。。。
なんて素敵に再現されるんだろうと・・・
今回もとっても素敵なスタイリングです。
もちろん宿題が出ています。
頭をフル回転状態です。
今回こそは時間切れにならないようにがんばらないとです！
最終章までお付き合いいただき感謝です