アメリカンスウィーツ修行7@松之助N.Y.

昨日は毎月恒例の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室です。

今回ももちろん、平野先生のご自宅のスタジオです。

今月はアップルダンプリング

松之助といえば、アップルパイというくらいなので、初めてのアップル系。かなり楽しみです。

ただ、前回先生から「次回は一人一つ作っていただいくからねー！」というお言葉。。。

パイ系というと、結構難しいので、緊張しました。

しかし！今回はパイ皿やタルト型に生地をのせてから作るタイプではなかったので、比較的つくりやすかったです。

といいつつ、生地については先生からのダメだしだらけ。いつまでたってもフォークさばきがうまくなりません。。。

こちらが焼きあがりです～～！

丸まる一つのりんごをパイ生地にのせて包んで焼いてしまいます。なんて豪快な！

こちらを一つお持ち帰り♪

アメリカのアップルパイといえば、ショートニングたっぷりでサクサク系です。先生曰く「アメリカの安いパイなんて、お粉をほとんど使わずショートニングがほとんどよ。」とのこと。確かにこのサクサクがおいしいともいえますが、お粉をほとんど使ってないというのも驚きです。

そして、焼いている間はおやつタイム

おやつはキャロットシナモンロール→

前回も同じでしたが、クリームにサワークリームかクリームチーズを使っているようでほんのり酸味が効いてとてもおいしいです。キャロットという感じがないので、「キャロットシナモンロール」と聞いて驚きました。

さらにあまったパイ生地をクッキー型で焼いていただきました。「他のクラスの方は皆お持ち帰りなのに、皆食べちゃったの！？」と驚かれましたが、平日夜のクラスなので、皆さん仕事帰りということで、お腹がすいていたようです。もちろん私も！

上の写真について。

左：りんごに詰めるフィリング（これがまたおいしいの。）

中：フィリングをりんごに詰めているところ

右：焼きあがって切った断面です。

来月はクリスマススペシャル！！！

皆が「クリスマススペシャルは何を作りますか～？」とお伺いしたところ、「Blackout NY cakeにしようかな。」とのこと。Black outとは停電のことで、アメリカでは良く食べられているケーキだそうです。ちなみにDEAN&DELUCA品川店で売られているそう。一度クラスの前に食べに行こうかな～

そして、先生の本が１１月１４日に主婦と生活社より１１月１４日に発売されました!

ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本 ←下線部分をクリックでアマゾンに飛びます！

教室で習ったキッシュや今回のアップルダンプリンクも掲載されているそうです。

興味ある方は是非、読んで見てくださいね～