ANA Int Hotel The Champagne Bar =Brunch=

冬になってからは恒例となりつつあったkaycoとのHotel Breakfastも寒さから、すっかりご無沙汰状態になっておりましたが、今日は久しぶりにホテルにてブランチを。

今回は、昨年までは同事務所で仕事をしていましたが、事業再編から別事務所となってしまったＮ子の職場までお伺いして、すぐそばのANA INTERCONTINENTAL HOTEL にてランチにしました。

Ｎ子（そうです７月に結婚 した友人です！）とは同じ職場だった頃は毎週の定例ランチをしておりましたが、もちろん職場が別々になってからはメールでのやりとりや、たまに週末に会うくらいだったので、本当に久しぶりのランチです。短い時間でしたが内容濃い話ができました。

ランチはThe Champagne Bar にて

週代わりのワンプレートランチ。

私は寒ブリの丼ぶりをチョイス。

それにスープとローストビーフのサラダがつきます。

旬の寒ブリは油がのっているのにさっぱりしててとても美味

もう一つのチョイスは砂肝のスパゲッティ。そちらも気になったのですが・・・

やはり旬なものが一番美味しいので。。。

そしてデザート

すっかりデザートが着くことを忘れていた私はあれ？デザートつき？

と思わぬ喜びが

こちらのThe Champagne Barはこちら からクーポンを持っていくと１０％オフになります。

ホテルなのでサービス料を取られるので、この１０％オフはおとくな感じが・・・

Ｎ子は１時間のランチタイムなので、職場に急いで戻りましたが、私は少しのんびりホテル散策。

２Ｆのデリカショップ にて

この時期ならではのお菓子の家を発見！！！

のんびりした午前中。Ｎ子のおかげで有意義に過ごせました。

Ｎ子ありがとう

上の写真について

左：ANA Int Hotelはいってすぐの大きなクリスマスツリー、少しピンクがはいった飾りつけで今年の流行を意識？

中：ANA Int Hotel入り口

右：デリカショップに飾ってあったクロカンブッシュ仕立てのクリスマスツリー

アメリカンスウィーツ修行8@松之助N.Y.

昨日は毎月恒例の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室です。

今回ももちろん、平野先生のご自宅のスタジオにて。

今月はクリスマススペシャルなので、ブラックアウトケーキと思っていたらクリスマス　フルーツケーキでした。

今回も14ｃｍ大のケーキを一つお持ち帰り～～！

今回もパイ生地やクッキーダフを作らない混ぜ混ぜのケーキなので、比較的楽ですが、毎回の平野先生からのダメだしは今回もしかり。

どうしても、力が入ってしまいハンドミキサーを回すだけなのに、ものすごい疲れてました

先生からも「どうしてそんなに力がはいっちゃうの？」と突込みが・・・

ただ、今回はkaycoがお休みだったのでベテランの方とご一緒できたので上手にできたのでは？と思っています。（ごめんよkaycoやっぱり私たち二人のペアは素人なのだよ。。。）

このフルーツケーキ、ドライフルーツをシロップで煮詰めてその煮汁をバーボンやリキュールなどと混ぜて焼きあがりにかけることで、大人のケーキになります。もちろんシロップ漬けにしたドライフルーツはケーキに練りこみます。ドライフルーツの旨み満載のケーキです。

←こちらが煮汁とバーボンとリキュールなどを混ぜたシロップを焼きあがりのケーキにしみこませているところ。

焼きあがった後すぐにやるので、写真を撮る間もなく先生から「早く！早く！」といわれましたが、ご一緒した方のものを撮影させていただきました。

ほどよく、シロップがしみこんだフルーツケーキ。食べごろです→

今回はクリスマスが近いこともあり、先生がアメリカで購入してくださったアラザンをいただきました。シルバー・ゴールド・カラフルの中から私はゴールドを選びました。このアラザンをきれいにのせればクリスマスケーキの完成です♪

そして、焼いている間はもちろんおやつタイム

←おやつはピーカンパイ

こちら、ズッキーニケーキの際にいただいたときにあまりにものおいしさに感動してしまったおやつ。

いただく際にものすごい笑顔だったからか、先生から「これ好きなの？」と突っ込まれてしまったほど

こちらもいつか習いたいです～～！

上の写真について。

左：シロップを作ったあとのドライフルーツ。最低5種類は入っています。

中：生地とドライフルーツをうまく混ざり終えたところ

右：カラフルアラザンをのせてクリスマスっぽく

来月こそはBlackout NY cakeとのこと！！

Dean&Delucaに納品されていたこともあるそうなので、とても楽しみ♪

先生の本が１１月１４日に主婦と生活社より発売されています！お教室で習うものまで入っているそうです！
←をクリックでアマゾンに飛びますので、是非ご覧くださいませ！

スガハラガラスのおもてなしセミナー

今日は大好きなスガハラガラス 主催のセミナーに行ってきました！

昨年のクリスマスのおもてなしセミナー同様、講師は食空間デザイナーの山本侑貴子 さんです。

スガハラガラスでのセミナーは今年で３年目ですが、私は残念ながら１年目は参加ができず、昨年から参加です。昨年の日記はこちら です。さらに今年は、去年一緒に参加した友人が参加できなかったので、思い切って、一人で申し込み。しかし、時すでに遅し。。。キャンセル待ちです。

もう、無理だろうな・・・と思った頃に連絡が入り、午後にキャンセルが出たとのことで、参加できることになりました。よかった～！

山本侑貴子さんというとミキモトアカデミーでも講師をされていらっしゃるとても人気な方です。

実際去年も山本さんのファンの方々が多数で、若干私はおされ気味な気分で今年もそういった感じではありましたが、偶然ご一緒した方も純粋なスガハラファンの奥様で初対面にも関わらずいろいろとお話させていただきました。連絡先などは交換しなかったのですが、来年のセミナーなどでもお会いできるとうれしいです。

お店では１F、２Fに山本侑貴子さんのコーディネートがされています。

今年のテーマは「和モダンのクリスマスで　おもてなし」

こちらは、１階のコーディネート

こちらは２階のコーディネート

最初に山本さんのおもてなしのセミナー。

山本スタイルというべき、おもてなしの基本を教わり、とても参考になりました。

そして、セミナーの後はミニパーティ

ちょっとした前菜にお菓子をシャンパンとともにいただきました。

鴨のローストにチーズともろみをあわせたバゲット、そしてサーモンの押し寿司です。
そちらがスガハラのガラスに並べられると、それだけで絵になります。

そして、もちろん去年同様、お土産をいただきました。２階のコーディネートに入っている黒の植木鉢です。植木鉢といってもいろいろな使い方を山本さんに提案していただき、去年同様また何個か買い揃えようかな。と考え中。

今回は、和モダン。ということもあり黒のガラスが使われているのですが、日本は漆の文化もあることから黒のガラスや磁器は受け入れやすいなーと改めて思いました。まずはクリアなガラスをそろえてから、いずれ必ず黒のものもスパイスとして加えたいと思います。

最後に素敵な山本侑貴子さんと一緒に写真をとっていただきました！

来年も是非、開催してください！とお願いして・・・

もちろん、参加しますよぉ～～！

山本侑貴子さんはご自宅でもスガハラの製品を多数、ご愛用されているそうで下記の製品も利用されているそうです。最初のシャンパングラスで今回シャンパンをいただきましたが、本当に泡が素敵です。（写真のクリックでお店にとびまーす！）
こちらの二つは今年の新作。泡が見事に入り込んでいて、シャンパンを注ぐとその泡と一体化してとても素敵です。
山本侑貴子さんもかなりご愛用されているというこちらの器。スープや飲み物だけじゃなくても、お花を１輪いれるだけでも素敵！と山本侑貴子さんもご提案。ボダムでも似たものがありますが、やはりスガハラの方が美しさは断然です。

そして、れんげだって、スガハラにかかれば、こんなに美しくなります。ちょっとした一口でいただきたいものや、タレなどをよそっておくのにも利用できます。