アメリカンスウィーツ修行8@松之助N.Y.
昨日は毎月恒例の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室です。
今回ももちろん、平野先生のご自宅のスタジオにて。
今月はクリスマススペシャルなので、ブラックアウトケーキと思っていたらクリスマス フルーツケーキ
でした。
今回も14ｃｍ大のケーキを一つお持ち帰り～～！
今回もパイ生地やクッキーダフを作らない混ぜ混ぜのケーキなので、比較的楽ですが、毎回の平野先生からのダメだしは今回もしかり。
どうしても、力が入ってしまいハンドミキサーを回すだけなのに、ものすごい疲れてました
先生からも「どうしてそんなに力がはいっちゃうの？」と突込みが・・・
ただ、今回はkaycoがお休みだったのでベテランの方とご一緒できたので上手にできたのでは？と思っています。（ごめんよkaycoやっぱり私たち二人のペアは素人なのだよ。。。
）
このフルーツケーキ、ドライフルーツをシロップで煮詰めてその煮汁をバーボンやリキュールなどと混ぜて焼きあがりにかけることで、大人のケーキになります。もちろんシロップ漬けにしたドライフルーツはケーキに練りこみます。ドライフルーツの旨み満載のケーキです。
←こちらが煮汁とバーボンとリキュールなどを混ぜたシロップを焼きあがりのケーキにしみこませているところ。
焼きあがった後すぐにやるので、写真を撮る間もなく先生から「早く！早く！」といわれましたが、ご一緒した方のものを撮影させていただきました。
ほどよく、シロップがしみこんだフルーツケーキ。食べごろです→
今回はクリスマスが近いこともあり、先生がアメリカで購入してくださったアラザンをいただきました。シルバー・ゴールド・カラフルの中から私はゴールドを選びました。このアラザンをきれいにのせればクリスマスケーキの完成です♪
←おやつはピーカンパイ
こちら、ズッキーニケーキの際にいただいたときにあまりにものおいしさに感動してしまったおやつ。
いただく際にものすごい笑顔だったからか、先生から「これ好きなの？」と突っ込まれてしまったほど
こちらもいつか習いたいです～～！
上の写真について。
左：シロップを作ったあとのドライフルーツ。最低5種類は入っています。
中：生地とドライフルーツをうまく混ざり終えたところ
右：カラフルアラザンをのせてクリスマスっぽく
来月こそはBlackout NY cakeとのこと！！
Dean&Delucaに納品されていたこともあるそうなので、とても楽しみ♪
先生の本が１１月１４日に主婦と生活社より発売されています！お教室で習うものまで入っているそうです！
