アメリカンスウィーツ修行9@松之助N.Y.

昨日は今年初の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室です。

今回ももちろん、平野先生のご自宅のスタジオにて。

今月は2月のヴァレンタインディに是非作ってほしい！ということで、待ちに待ったブラックアウトニューヨークケーキでした

ものすごい濃厚なケーキなのに、カロリーが思っている以上に低いのがポイントです。

今回は18ｃｍ大のケーキを二人で分けてお持ち帰りです！

今回は、先生が最初から混ぜるだけであっという間にできてしまうわよ！！！と何度もおっしゃっていた通り、今までの混ぜるだけケーキと比べてもあっという間に出来上がりました。

一緒に行ったkaycoは「子供にも作ることができますねー。」なんて話していたので、きっとAと一緒に作るのでしょう♪

←こちらが焼き上がり、オーブンからだしてすぐのケーキです。

見た目は前に習ったズッキーニケーキやジンジャージンジャーケーキのような感じです。

こちらに、上の写真の左と中の写真のようにクリームを作り、そのクリームをトッピングして完成です。

このクリームも、チョコレートの繊細さを考えずに簡単に濃厚なクリームができてしまうところがポイント

出来上がりは、上の一番右の写真のように2段に重ねてきれいに飾ります。

そして、今回驚いたことが・・・

一つだけ材料でミスがあり、失敗作が生まれてしまいました。→
手前が失敗作で奥がちゃんと焼けたものです。違いは膨らみが全くない。ということです。

しかし、食いしん坊な私たち。。。（って一緒にくくってしまってよかったのだろうか。。。）失敗作も少しづつ食べさせていただきました。

感想としては、、、、同じ分量の砂糖を使っているのに、甘みがあまりないなぁ。って感じなのと、もっちりねっとり感が強くなって、蒸しパンみたいな感じでした。

でも、これを忘れるとこうなるんだ。。。ということが良く理解できました。

そして、焼いている間はもちろんおやつタイム

←おやつはラズベリーチーズケーキ

先生のお話では、アメリカのチーズケーキはどっしりとしていて、日本のものみたいにさっぱりしていない。とのこと。

しかし、私の母が作るチーズケーキはどっしり重い系のチーズケーキだったので、アメリカのものの方が好きたぶん、母が作ってくれていたチーズケーキは遠い昔、アメリカに滞在した際にならったレシピなんだろうな。（と考えると、母のレシピを知りたくなりました。）

そして、、、もう一つ今回は喜びが、、、あのブロガーさんと同じクラスになれたのです！！

あのブロガーさんとはこの「mi-amere 」さん（下線部分をクリックするととびます～！）。元々はkaycoが愛読していたブログで、この松之助に行くことを決めたのも、mi-amereさんのブログからです。mi-amereさんとは好みが似ているので、新しいスィーツを頂く際はとても参考になるのです。

いやー。本当にお会いできて嬉しかったです！また、ご一緒できることを楽しみにしております

来月はバーボンアップルパイとのこと！！

松之助といえばアップルパイというだけあって、やっと2つ目のアップルパイが習えます！

先生の本が１１月１４日に主婦と生活社より発売されています！お教室で習うものまで入っているそうです！

なんと！3月にはニューヨークでサイン会をされるそうです！！ニューヨークにお住まいの方は是非！！
ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本 ←をクリックでアマゾンに飛びますので、是非ご覧くださいませ！

Park Hyatt Tokyoピークラウンジ

大学時代のお友達(お料理教室メンバー+久しぶりのメンバー2名）と新宿のパークハイアット東京 のピークラウンジにて、軽めのランチ＆お茶をしてきました。

デリカテッセンの方から入ったので、入り口はとてもシンプルにホテルの表示がされています。

ピークラウンジは平日は14時～、土日祝は12時～アフタヌーンティがいただけるので、今回は久しぶりに（といっても私は職場が近いので、何度となくランチはしているのですが・・・）もうすぐ2歳になる女の子がいるkikoもお子ちゃま同伴で参加！なので、みんなと話題がいつまでもつきませんでした。

こちらが、注文したアフタヌーンティコース

サンドウィッチにスコーン、スウィーツが付いています。

私がとくに気に入ったのは、スコーン。

基本的にスコーンはどこのでも大好きですが、

こちらのスコーンはまろやかさがとてもあって、

今までの中で一番美味しかったです

パークハイアット特製のジャムとクリームもまた美味

そして、ピークラウンジでは、アフタヌーンティ以外に、

このような小さいアミューズやプティフールを振舞ってくださり、

お茶をしながら、結構食べていておなかが一杯になります。

また、多数の紅茶にハーブティ、そしてコーヒーがおかわり自由なところも

スバラシイ！

お茶のおかわりが自由なので何杯飲んだだろう？というくらいお茶をして、ゆっくりいただく、アフタヌーンティセットにアミューズたちで、皆と12時に集まってから、ゆーっくり16時くらいまでおしゃべりをしてきました。予約をとってくれたRiちゃんありがとう！

パークハイアットは1995年あたりでオープンして、もう10年以上たっていますが、サービス面でもすばらしいので、上司とのお食事などで何度か利用したことがありますが、なにげにピークラウンジのアフタヌーンティは初めて。女の子同士のつきないおしゃべりにはぴったりです。

お酒が飲めるメンバーだったので、次はピークラウンジの夜のコースに行こう！と帰りには話題になったくらい。

そちらも開催されるのが楽しみ～～！

上の写真は、ピークラウンジの風景＆ピークラウンジからの風景です。

美々卯=うどんすき=

わが秘書チームと上司達は、新年初日のランチは新年会を含み、毎年、美々卯でうどんすきをいただきながら、のんびりとお食事をいたします。

新年初日とはいえ、お酒も飲みますし、3時間かけてゆーっくりと新年会を行うのが恒例です。

毎年、参加しているのでわかりませんが、たぶん新規のお客様などは新年のご挨拶で来社される方もいらっしゃるかと思いますが、そのあたりは、なんとかしのいでいる。というかいないんだから仕方がない！と開き直ってます。笑。

こちらは前菜。

乾杯のビールはKIRINの慶祝

今年は２TOPの一人が公職（私の上司です。）についているために欠席。

もう一人のTOPがご挨拶してから皆で乾杯＆前菜からいただきます。

こちらが、メインのうどんすき。

こちらだけではなく、何倍もおかわりができるのですが、

これだけでおなかが一杯になります。

出汁のきいたおいしいうどんすきです。

そして、食が進むとビールから凍結酒へ・・・

これがまた飲みやすく、ついつい飲みすぎてしまいます。

みんな、結構酔っ払いになってしまうのです

デザートはさっぱりとフルーツで。

しかし、凍結酒はまだまだとまらず、3本目をあけた方もいらっしゃるほど。。。

毎年恒例とはいえ、戻ってから仕事になるというのについつい飲みすぎてしまうのは、もう仕方がありません。

それでも、時間を夕方にずらす。。。などと誰も考えないのが、おもしろいです。

今年もがんばらねば～～