アメリカンスウィーツ修行9@松之助N.Y.
今回ももちろん、平野先生のご自宅のスタジオにて。
今月は2月のヴァレンタインディ
に是非作ってほしい！ということで、待ちに待ったブラックアウトニューヨークケーキ
でした
ものすごい濃厚なケーキなのに、カロリーが思っている以上に低いのがポイントです。
今回は18ｃｍ大のケーキを二人で分けてお持ち帰りです！
今回は、先生が最初から混ぜるだけであっという間にできてしまうわよ！！！と何度もおっしゃっていた通り、今までの混ぜるだけケーキと比べてもあっという間に出来上がりました。
一緒に行ったkaycoは「子供にも作ることができますねー。」なんて話していたので、きっとAと一緒に作るのでしょう♪
←こちらが焼き上がり、オーブンからだしてすぐのケーキです。
見た目は前に習ったズッキーニケーキやジンジャージンジャーケーキのような感じです。
こちらに、上の写真の左と中の写真のようにクリームを作り、そのクリームをトッピングして完成です。
このクリームも、チョコレートの繊細さを考えずに簡単に濃厚なクリームができてしまうところがポイント
出来上がりは、上の一番右の写真のように2段に重ねてきれいに飾ります。
そして、今回驚いたことが・・・
一つだけ材料でミスがあり、失敗作が生まれてしまいました。→
手前が失敗作で奥がちゃんと焼けたものです。違いは膨らみが全くない。ということです。
しかし、食いしん坊な私たち。。。（って一緒にくくってしまってよかったのだろうか。。。）失敗作も少しづつ食べさせていただきました。
感想としては、、、、同じ分量の砂糖を使っているのに、甘みがあまりないなぁ。って感じなのと、もっちりねっとり感が強くなって、蒸しパンみたいな感じでした。
でも、これを忘れるとこうなるんだ。。。ということが良く理解できました。
そして、焼いている間はもちろんおやつタイム
←おやつはラズベリーチーズケーキ
先生のお話では、アメリカのチーズケーキはどっしりとしていて、日本のものみたいにさっぱりしていない。とのこと。
しかし、私の母が作るチーズケーキはどっしり重い系のチーズケーキだったので、アメリカのものの方が好き
たぶん、母が作ってくれていたチーズケーキは遠い昔、アメリカに滞在した際にならったレシピなんだろうな。（と考えると、母のレシピを知りたくなりました。）
そして、、、もう一つ今回は喜びが、、、あのブロガーさんと同じクラスになれたのです！！
あのブロガーさんとはこの「mi-amere 」さん（下線部分をクリックするととびます～！）。元々はkaycoが愛読していたブログで、この松之助に行くことを決めたのも、mi-amereさんのブログからです。mi-amereさんとは好みが似ているので、新しいスィーツを頂く際はとても参考になるのです。
いやー。本当にお会いできて嬉しかったです！また、ご一緒できることを楽しみにしております
来月はバーボンアップルパイとのこと！！
松之助といえばアップルパイというだけあって、やっと2つ目のアップルパイが習えます！
先生の本が１１月１４日に主婦と生活社より発売されています！お教室で習うものまで入っているそうです！
なんと！3月にはニューヨークでサイン会をされるそうです！！ニューヨークにお住まいの方は是非！！
ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本
