つぶつぶ雑穀クッキングクラスを開催しました！

つぶつぶマザーこばやしはつこさんから教わる「つぶつぶ雑穀クッキングクラス」を開催しました。

まずは普段はつこさんが使われているお薦めの雑穀や油、醤油等の調味料を紹介していただきました。いずれもニュージーランドで手に入るものです。

雑穀の炊き方。水からではなく、お湯から炊くものがほとんどだそうです。

これは、もちきび。塩が利いているし、そのまま食べるだけでも十分美味しかったです！

炊き上がったキビを使って、ナゲットを作りました。
皆でせっせとナゲットを丸めます。

出来上がったキビナゲット。コリアンダーがいい具合に利いてて、もちもちしてて、
大人も子供も誰もが好きな味と思える一品でした。

こちらは同じくキビを使ったタイ風カレー。
雑穀によって、程よいとろみがついて、とっても美味しかった。

こちらは粒そばのきんぴら。
粒そばがまるでひき肉のような食感。人参のきんぴらにボリュームが出ます。

キビポテトのぺぺロンチーノ。
じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、いんげん、キビだけとは思えぬ美味しさ。
クリーム系は入れていないのに、何故かクリーミー。驚きの美味しさでした。

今まで、ご飯に雑穀を混ぜて炊いていたりして、自分なりに雑穀を使っているつもりになっていましたが、スタートラインにもなっていなかったことを実感。

雑穀は、お肉のようにもなるし、クリーミーさを加えるものでもあり、料理にコクを出すものであったり。

食べてみて、目からウロコでした。
雑穀料理を覚えてしまったら、お肉いらなくなりそうです。

買い物に行くのが不便な場所に住んでいる場合には、雑穀の在庫と、庭の野菜があったら、随分と幅広いメニューを楽しむことができそうです。

講座以降、購入した「つぶつぶクッキング」のレシピ本から、あれこれ試して作っています。

つぶつぶクッキングのレシピはFacebookでも紹介されています。
つぶつぶグランマの大谷ゆみこさんのホームページはこちら


はつこさんの楽しいお話と穏やかな人柄。和やかで楽しい講座となりました。

ありがとうございました！！

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Little Forest Bed and Breakfast
住所：1034 Peak Road, Helensville, Auckland 0875, New Zealand
電話：+64 9 411-7482
お問合せはこちらまで：contact@littleforest.co.nz
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