みなさん。こんにちは。
料理の時間です。
自分の作った料理と、ＴＶ番組の料理に関するお話です。
今日は、簡単お菓子を作ってみました。
大学イモとイモケンピです。
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出来上がりの作品。
こどもたちは、イモケンピを見て、
「あ。かりんとうだ。」と言いました。
たしかに。かりんとうぽぃ。
このブログを書いている今、
ほとんど残ってません。
こどもたちが美味しいといって食べています。
作り方です。
２つ同時に作りました。
はじめに、切り方の違うさつまいもを２つ。
どちらも油で揚げて。
イモケンピは少し長めに。
一度、油からあげます。
なべに水と砂糖を入れ、よく混ぜます。
はじめに、イモケンピを絡めて、
カラカラになったら完了。
次に、水と砂糖を足し、溶けたら、
大学イモ用に切ったイモを素早く絡めます。
すごくカンタンでした。
一点だけ問題。
砂糖は健康を考え、
さとうきび原料１００％の素焚糖を使ったので、
白くできなかったこと。
大学イモは時間が経つと、
黒糖のように固まってしまいました。
黒砂糖の塊りが出来たけど、
それを美味しそうに食べてました。
昔からある日本の料理って素朴でいいですね。
イモの味そのまま。
こどもたちに健康な食べ物を。
話は変わって、テレビのお話。
私が必ず録画して見る番組は、
「情熱大陸」「カンブリア宮殿」「ソロモン流」です。
ちょっと前は、これにNHKの「プロフェッショナル」が
入っていました。
挑戦しながら生きている姿は素晴らしいです。
みなさん苦労しているのではなく、
本当に好きなことで（使命のように）人生を
楽んで、自由に飛び回っています。
そして、その姿を見ると力を与えられます。
自分も「やってやるぞ！」と。
良い番組です。
放送された人に関連する書籍を読むのが楽しいです。
本から、番組で見た方の声が聞こえてくるので。
で、今週の録画の中を見ていたら、
料理にはまっている自分にぴったりの番組がありました。
テレビの『ソロモン流』に出演していた
料理研究家の青木敦子（ブログ） さんです。
- 調味料を使うのがおもしろくなる本
- (扶桑社文庫)/青木 敦子
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すごいですね。
最近、調味料に関心を抱いていたので、
私にぴったりの内容でした。
ココアに黒胡椒を軽く振るとか、
味噌汁にＸＯ醤を入れたり、
味噌汁にゆず胡椒を入れたり、
味噌汁に生クリームを入れたり、
トマトソースのうなぎの蒲焼を作っていました。
そんな料理を美食家に食べてもらい、
評価が良かった。美味しいということ。
すごい発想力ですね。
それに栄養価と素材の美容効果まで、
知識に裏打ちされた料理でした。
基本的に５０００レシピが頭に入っているそうなので、
理論的に相性がすぐにわかるようです。
とにかく、生クリームとＸＯ醤買ってこよう。
では、みなさん。さようなら。
ポリポリ。
あ！もうイモなくなってるぅ。