今日の前菜レッスンでは
野菜テリーヌをメインにビーツのミルフィーユ
そして、別皿でそば粉のクレープwithスモークサーモン、
マッシュルーム・クロスティーにを作りました
日本ではなじみの少ないビーツという野菜
今回はアルミに巻いてオーブンで焼いたのですが
とっても甘くて美味しかったです
他の料理でも応用して使ってみたい野菜です
テリーヌはパウンド型に野菜を詰めてゼラチンを使って固めました
（周りに貼りついているのはラップです）
オクラなどを入れてもかわいいそうです
ただし、向きを気をつけないと星型に出ませんが
今日の盛り付け
テーブルコーディネート
私はいつもシンプルにしがちですが、
柄のランチョンマットもポイントになってかわいいです
レッスンに行くたびに、食器がたくさん欲しくなります