設備チェック

物件は下見でどこまで判断できるかが重要です。

今週は野球場と神戸の居抜き物件をみてきました。

居抜き物件のメインは設備投資の判断です。
今回の場合残っていたものは

グリスト、ダクト、床。

でも、グリストはふたが固定されていて中身は開けてからのお楽しみ。
ダクトはフードの延長とファンの入れ替え
床は流用

その他追加設備はエアコンを新設しないといけない。

あと、重要な確認事項は電気配電盤と電気容量です。
動力がきているか？総量で何KWまでいけるのか？
幹線の引き直しをするのか、ガス厨房にするのか？

この辺は街場の不動産仲介屋さんではわからない場合が多いです。
物件によってはオーナーさんでも知らない場合があります。

だから下見の際には効率を考えて設備屋、店舗（飲食）設計を
同席したうえで設備概算金額を出してから契約するべきです。

この設備状態次第で１００万単位で投資額が変わります。
５万円の家賃差で考えたら２０ヶ月分の差。
こういう部分も考慮して施主のコスト負担をいかに下げるか考えます。
居抜き物件の場合、家賃が安い、高いの判断だけでは危ういのです。

そんな事を判断しながら上記の物件はGOにしました。
でも、不安なのは排水関連。
実際に開けてみないとわからないのです。



ということで、私の仕事では物件の下見もやってます。
初回無料ですのでご希望があればご連絡ください！

クチコミに投資

最近はバタバタです。新規開業の案件でさらに忙しくなりそうです。

今日はクチコミについて

通販ではクチコミ（レビュー数）とその内容如何で売上が大きく変わりますが
飲食店でも食べログなどを通してその影響の大きさを実感していると思います。

コンサル業なんかは特にリレーション営業力が大事ですから、クチコミに依存することがほとんどです。
私の仕事も８割くらいは誰かのご紹介という繋がりで受注しています。
そして仕事をこなし仲良くなります。
次に大事な一言をいつ言うかタイミングを図ります。

それは
お客様を紹介してくださいとお願いすることです。
この一言を言うか言わないかで、私の人生が変わってきます。
それほど大事な受注元なんです。


そもそも人気があればクチコミなんか放っておいたら勝手に増えていくものなので
あまり意識しないでしょう。

でも、売上不振のお店や普通のお店ではクチコミなんて増えていきません。

そこで、経営者として考えなければならないことが
「クチコミネタ」を提供することです。

もっと簡単に言えば、驚き（良い意味で）を提供する仕組みをつくることです。

サービス、商品、価格でお客様が驚くネタを仕込んでいくこと。
従業員力に頼らずに、仕組みとして決めてしまう事が経営者の仕事でしょう。

例えばある居酒屋さんでは「ネギトロ」という商品が注文率９０％を超える商品です。
原価率８０％の商品で誰もがボリュームに圧巻されます。

ただ、この１品がクチコミの大きな要素になっています。

なんでも良いのですがクチコミしたくなる要素と
お客様にクチコミをお願いすること。

この２点をやるかやらないかで売上が変わってくると思います。

１８－８って？

こないだ、ある従業員さんからスプーンの裏に書いてある記号を質問されました。

１８－８と書いてあるやつ。

これはステンレスの材質を表す記号です。

１８－８、１８－１０、１８－１２とかがあります。

クロム含有率（１８％）－ニッケル含有率（８％）という意味で
違いはニッケルの含有率です。

ニッケルは腐蝕耐久に効果があるようで１８－８よりは１８－１２のほうが
耐蝕性が強いとされてます。
だから値段も１８－８よりは１８－１２のほうが一般的に高い（ブランドによる）のです。

でも、その差（使用感）はほとんどありません。
それよりも大切なのがメンテナンスです。
定期的に専用液で磨いて曇りをとることです。

その他に洋白（シルバーとニッケル）などの高級品もあります。
高級店になれば洋白で揃えたりして結構な金額になります。

ということでスプーンやフォークを見かけたら
裏をみて見てください。お店のこだわりが見えるかもしれません。


お知らせ
いよいよ芋を出荷していきます。
今年の芋を私も食べましたが美味しいです。
ご家族、奥様に喜ばれると思います。

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