あるイタリアンのお店でのパーティプランが好調です。
小さいお店なので１０名未満のパーティが中心。
そして、卓数もすくないのでいかに席効率をあげるかが課題です。
このお店のプランはたったの１種類、２名～予約できます。
優れているところは、１種類のプランでも、人数が３名、４名、５名以上で
どんどん内容が豪華になるという点です。
普通に考えると、値段は上がるもんですけど、人数が増えればお値段据え置きで
皿数が増えていくのです。
同じコースでも食べる人数で楽しさも変わるというプランは
お店側にもお客様にもメリットがあります。
お店としてみたら、宴会人数が増えるほど効率も上がります。
その分、お客様に還元しようというスタンスです。
小さなお店の奇襲戦略だと思います。